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foodvill.com
www.ivips.co.kr
www.foodbank.co.kr
www.foodservice.co.kr
www.delinews.co.kr
www.hankyung.com
www.economy.hankooki.com
www.munhwa.com
www.fnnews.com
외식사업 창업경영 - 임붕영, 백산출판사, 2008
외식사업 경영론 - 신재영 외, 백산출판사, 2008
레스토랑 서비스 - 전
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어디 곳에서든 맞춤 서비스 체인 데이터 공유 시스템 1. 서비스 품질측정 척도
-SERVQUAL, 3P mix, Gap model
2. 서비스 품질의 성공사례
-SAS (Scandinavian Airlines System)
-리츠칼튼 호텔
-스타벅스
3. 사례 정리 및 결론
-How to & Why
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리츠칼튼, 워커힐, 신라
3. COEX컨벤션 센터 & 호텔간 시설 비교 ……………………… 3
• 종합비교 ………………………………………………………………13
4. 컨벤션 센터 & 호텔간 시설별 보유 현황 비교……………… 14
5. 컨벤션 센
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Hotel
최고급 서비스와 시설유지를
전제로 한 확장정책
Asia
Growth Market
- 신설 호텔 계획중 (Korea, Japan, Singapore)
U.S
1980년대 과잉생산으로 인한
시장 포화
산업수익 향상에도 불구하고
Room 당 $534-$1,114 적자
≪ 그
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없음
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, 환경관리법, 건강증진법
사회 및 문화적 요인
가족구조 변화, 국민가처분소득 증가, 주 5일 근무제, 식생활의 서구화, 자기만족 추구 문화, 웰빙 트렌드 기업 소개
환경 분석
마케팅 분석
Marketing Mix
STP
CRM
문제점 및 대응 방안
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Ritz-Carlton은 또한 기타 여러 행사에 대하여 자금의 지원을 한다. 각 호텔의 최고 서비스 종업원들은 매년 수상되어지며 그들에게 미국의 Ritz-Carlton Hotel에서 주말을 보낼 수 있도록 한다. 기타 팀 빌딩 세미나 및 가족 소풍 등의 여러 외부 행사
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Employees are the most important resource
Efforts to help employees to use learning to redefine and grow their careers have been recognized worldwide
The Ritz-Carlton was ranked as the # 1 Global Learning Company in the world by Training Magazine 2007 and in 2008 Lifelong Learning
Flexible
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각각의 메뉴를 Touch screen을 사용
서버(PC)는 서버로서의 역할뿐만 아니라 Key Card 발급 시스템 역할까지 동시에 가능
다른 STATION PC와 연동 하여 호텔 내부 어디서든 Key Card를 발행
인터페이스를 통하여 PMS 및 POS 시스템과 연동 하여 고객
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매출이 타 지점의 1/3 수준밖에 되지 않고 있다. 패밀리 레스토랑의 가장 큰 장점인 가시적 효과와 편리한 주차시설 등을 잘 살리지 못한 결과라 할 수 있다. 또한 충분한 홍보의 부족과 유동인구의 파악에서도 문제점이 드러났다. 매출의 증가
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