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산업체 급식은 사실, 각 업체마다 일하는 강도나 일의 종류가 다르고 블루칼라, 화이트칼라 모두 산업체에 속하므로 정확한 기준을 정하긴 애매했지만, 실전에서의 적용을 위해 한 번 더 깊이 생각해 볼 수 있는 좋은 실습이었다.
식단의 구성
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산업체 남자 2500Kcal를 기준으로 하루 한끼를 배식하는 것을 목표로 830Kcal를 제공하고자 식단을 짜보았지만 눈으로 볼 때는 그럴 듯하게 보였으나 실제로 기준양과의 비교에서 많은 차이가 있었다. 처음 시나리오를 정할 때 공장에서 앉아서
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산업체간 지식/기술 확산·공유를 위한 산학협력 정책에 관한 연구, 교육부 정책연구보고서, 1998
대학 경영재정 전문가 연수 자료, 한국사학진흥재단, 2005
서이종, 한국 산학관계의 구조와 문화, 한국사회과학, 서울대 사회과학연구원, 2000
배
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산업체 급식의 정의
2. 영양프로그램의 목표
3. 산업체 급식영양프로그램의 내용
4. 일반 위생관리 교육
1) 식중독 예방 교육
2) 조리공정의 위생관리
3) 식 자재 관리 (검수)
4) 음용수 관리
5) 위생관리의 책임과 권한
5. 영양프
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사업체를 선정한 이유가 따로있다고?
식품영양학과 학생들이 단체급식 영양사로 취업을 할
경우 가장 많이 일하게 되는 사업장이 산업체 급식이다.
해마다 위탁급식을 하는 산업체가 증가되고 있고 급식
업체마다 자리 쟁탈전까지 경쟁
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