|
축하파티 때는 촛불만 켜고 식사하는 것이 보통이다. -서양음식의 공통적 특징-
-각국 음식의 특징-
-서양음식의 상차림과 접대-
♣ 상차림 할 때
♣자리배치
♣음식의 서빙순서
-서양음식의 식사예절-
-서양음식의 상차림-
|
|
|
예절편, 서울, 글수레출판사
한홍렬 외(2001) / 생활예절과 국제매너, 서울, 인간사랑 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 한국의 전통 식사예절
1. 식사전의 예절
2. 식사중의 예절
3. 식사후의 예절
Ⅲ. 한국의 상차림
1. 반상
1) 3첩 반상
2) 5첩 반상
3) 7첩
|
|
|
차림에 대해 생각해 본다.
질의
응답
PPT
5분
(45분)
의문난 점을 질문하여 해결한다.
주의가 흩어지지 않도록 주의집중 시킨다.
차시과제 인지
※판서계획
3. 상차림과 식사예절
1.상차림과 뒷정리
(1) 상차림
우리나라의 밥상차림
수업목표
|
|
|
상차림과 식사예절에 대해 알아보고 궁금증도 조사해보았는데 앞으로의 식문화에 대한 전망에 대해 생각해보았다.
현대의 가정에서 그리고 음식점에서 전통을 브랜드화했으면 좋겠다. FTA가 체결되면서 점점 외국문화가 쏟아져 들어오는데
|
|
|
상식
5)지역별 음식의 특징
6)중국의 차
7)명절음식
8)식사 예절
※ 중국인이 손님을 접대할 때 지키는 기본적인 예의와 금기 사항
※ 초대시 식탁에서의 주의점
※식탁(상차림)
※중국 요리의 순서
|
|
|
특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에 대한 매너
(5)전채요리
(6)수프
(7)빵
(8)생선
(9)야채와 샐러드
(10)디저트
|
|
|
상에 이에 올린다. 술과 전채요리가 곁들어진다.
4) 9품, 11품식단 : 7품 식단 이외에 아게모노(튀김), 무시모노(찜),아에모노(무침)등을 적당히 낸다.
8.식사예절
일식에서는 일식 벽장 앞 중앙이 상석이며, 밥상 앞에서는 언제나 똑바른 자세로
|
|
|
.
냅킨은 전원이 참석한 다음 주인이 냅킨을 펴 놓으면 그 때 조용히 무릎 위에 편다.
전채는 원하는 것만 2~3개 던다 서양상차림의 특징
상차림에 필요한 용구
티타임 상차림
오찬회 상차림
나이프와 포크 사용법
식사예절
|
|
|
특징
3) 중국음식의 단점
4) 조미료와 향신료
2. 중국음식의 상차림
1) 식단구성
3. 중국음식의 식사 예절
1) 중국음식 식사 예절
2) 요리를 권하는 순서
3) 식탁에서의 예절
4) 중국음식 주문 요령
4. 참고문헌
5. 느낀 점
|
|
|
차림에서 나오는 음식을 순서대로 쓰시오. (단, 빵과 샐럿은 순서에 넣지 않아도 됩니다.)
2. 우리 나라 반상 차림에서 보통 가정 형편에 따라 3첩, 5첩, 7첩 등을 차렸는데, 여기서 말하는 첩이란 무엇을 말하며, 그것을 담는 그릇의 이름도 쓰시
|
|
메뉴펼치기
