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감자나 고구마를 심어 겨울을 나거나 봄여름엔 나물 따위를 뜯어 집집마다 돌아다니며 쌀과 바꿔 먹는 처녀 할머니를 보자 안방에 누워 있던 어머니가 발작적으로 일어나 그녀를 향해 왜 벌써 왔느냐고 사납게 소리를 질렀다. 어떤 행동에도
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<그림5> ‘반룡산’의 함흥냉면
<그림6> 왼쪽의 함흥냉면을 비빈모습
<그림7> 평양냉면을 닮은 밀면
<그림8> 함흥냉면을 닮은 밀면
<표1> 고문헌에 남아 있는 냉면에 대한 기록
<표2> 1911년 남북한 주요 지역의 감자와 고구마 수확량
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감자와 고구마는 열에 의해 익는다.
계란에 열을 가하면 단단해 진다.
과일 껍질을 말리면 쭈그러지면서 작아진다.
섞이는 물질과 섞이지 않는 물질이 있다.
베이킹파우더는 밀가루 반죽을 부풀게 한다.
물보다 밀도가 낮은 물질은 물에
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고구마요/ 감자요/ 콩이요/ 팥이요
-콩이에요.
-작아요.
-아 완두콩도 있어요.
-쌀이에요.
-작아요.
-팥이에요.
-자두색이에요/
붉은색이에요.
-동짓날에 팥죽으로 먹어요.
마무리
(2분)
◎스스로 평가해볼 수 있다.
■ 활동을 다시 한번 생각해본
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고구마나 감자를 구워 먹을 수 있는 색다른 경험을 할 수 있다. 전천후 4계절 레포츠인 셈이다.
4. 종합토론: 현장답사 결과에 대한 대안 및 발전방향 제시
현장답사결과 자연환경의 이점과 주의 환경을 최대한 이용한 개발계획을 수립하였다.
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고구마나 감자 전분을 이용하여 만드며, 얼려서 만드므로 동면이라고도 한다. 그 제조과정은 동결해동에 의한 건조방식으로, 전분에는 글루텐 성분이 없으므로 끈기가 없고 엉기는 성질이 없어 묽은 반죽을 하여 실모양의 가느다란 가닥을
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감자와 고구마는 단단하고 싹이 없는 것이 신선하다.
③ 쇠고기는 선명한 붉은색을 띠는 것이 맛이 있다.
④ 신선한 달걀은 깨뜨리면 노른자와 흰자가 볼록하다.
⑤ 생선은 알이 배었을 때 기름지고 맛이 있다.
2.쇠고기의 부위별 명칭과 용도
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감자
고구마에 비해 당이 적고 수분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 다이어트 식품
4사과
포만감이 오래 가고 특히 펜틱이 많이 들어있어 정장작용에 의해 변비, 설사에 효과적
5냉면
메밀로만 면을 만들면 칼로리는 더욱 떨어진다.
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감자
고구마, 비트
양파, 연근 1. 채소의 구조
2. 채소의 분류 및 성분, 영양, 색소
3. 채소의 조리 목적, 조리시 성분변화
4. 채소의 조리 및 성분 손실, 손실요인
5. 채소의 저장
6. 과일의 분류, 성분과 조리에 의한 변화
7.
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감자나 고구마 등도 외국에서 전해져 재배되었다.
농업의 발전은 나아가 자급 자족적인 경제 관계를 바탕으로 하고 있던 당시 사회에 상업과 수공업, 광업의 발전을 촉진시켰다. 이에 따라 상품 화폐 경제가 널리 성장하게 되었다. 또한 대동
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