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1쪽, 당근(Carrot) 30g, 양파(Onion) 30g, 밀가루(Flour) 15g, 토마토 페이스트(Tomato Paste) 15g, 브라운 스톡(Brown Stock)이나 물 80ml, 파슬리 1줄기. 정향 2개 월계수잎 1장 , 소금, 후추(Salt, PaPPer) 약간
조리법
1. 모든 재료를 깨끗이 씻고 껍질제거 와 다듬기 등
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서양음식에서는 찾아볼 수 없는 한국 특유의 구수하고 개운한 맛 때문이다. 이제는 우리 젊은층도 우리의 전통 음식에 대한 재인식이 필요할 것이다. 특히 청국장은 된장이나 고추장과 같은 다른 음식보다도 훨씬 꺼려지는 음식이다. 하지만
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음식은 건강에 좋다는 인식을 갖고 있어 한국, 중국, 일본, 베트남 요리와 타이요리에 대한 관심 증가뿐만 아니라 서양음식도 아시아적 요인을 함께 포함하여 개발하는 경향을 보이고 있다.
따라서 한식의 세계화를 위해서는 세계화 잠재력
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음식 중에 가장 손이 많이 가고 정성 가득 들어가는 음식이다.과자의 종류는 많지만 유과와 약과는 가장 대표적인 것이다. 유과는 잔치상이나 제사상에 빠지지 않는 과자다.약과는 밀가루에 다가 기름과 꿀,또는 술을 넣고 반죽해서 튀긴 과
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음식문화의 특징
Ⅱ. 대표적인 음식 ♧사진포함
1. 로스트 비프
2. Fish and chips
3. 후식이나 간식용 과자
4. 도버 솔(Dover sole)
5. 영국인이 즐기는 음료, 맥주와 위스키
Ⅲ. 영국인과 감자
Ⅳ. 영국의 명절음식
1. 크리스마스
2. 부활절
3.
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음식을 말한다. 디저트의 어원은 프랑스어의 디저비흐에서 유래된 말로 치우다, ‘정돈하다’라는 의미이다. 현재에도 코스메뉴에서 디저트를 제공하기 전에 글라스와 디저트용 기물을 제외하고는 테이블의 모든 것을 치우고 나서 제공하고
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럼 많은 표현이 되어있는 음악이라는 것을 알 수 있었다. 그리고 머리가 복잡할 때나 일이 풀리지 않을 때 서양음악 중에서 차분한 클레식 음악을 들으면서 반성하고 자신의 일을 되돌아 보아야한다고 생각했다. 마지막으로 이 책을 읽은 계
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서양음식 시간에 실습을 하면서 또 익히는 것이 큰 도움이 될 것 같다.
5. 참고문헌
- 양식 조리기능사 실기출제문제집, 음식나라 요리 전문 학원
- 김 운 주 교수님 handout 참고 1. 실습목적
2. 이론적 배경
3. 실습결과 및 고찰
4. 소감 및 평
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음식문화에 중국, 인도, 유럽의 음식문화 요소가 융합되어 음식에서 각종의 향신료가 독특한 향을 낸다.
마늘, 고추는 물론 생선으로 만든 장유인 남플라와 새우, 보리새우를 발효시켜서 만든 된장 같은 가피, 고수, 라임, 코코넛 밀트 등이
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음식을 위주로 차리는지 설명하시오.
주관식4) 민수가 섭취한 식품을 분석했을 때 다음과 같이 나타났다면 섭취한 지방량(g)은 얼마입니까?
총에너지량 : 2611kcal 탄수화물 : 1664kcal
단백질 : 380kcal 비타민A : 700R.E
칼슘 : 750mg
주관식5) 아스코르브
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