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기업명 : 아웃백 스테이크 하우스
▪ 매장 : 명동, 을지로 등 전국 100여개 매장
▪ 주요제품 : 13가지 종류의 스테이크에 6가지 사이드메뉴를 제공하는 스테이크 전문식당으로써의 이미지가 강함.
▪ 제품 가격 : 런치세트 메뉴는
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분석
1) 사회적 요인
2) 문화적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인
5) 지리적 요인
(3) 경쟁 분석
1) 공통점
2) 경쟁사 분석
Ⅲ. 본론 2
(1) 아웃백의 SWOT
1) Strengths
2) Weakness
3) Opportunity
4)
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패밀리레스토랑 소개
02.본론1
2.1 빕스,아웃백,T.G.I 소개
2.2 3사의 강 약점 비교
2.3 빕스 세부분석
03.본론2
3.1설문조사방법
3.2설문지 구성
3.3SERVQUAL 요인에 따른 질문 분석
3.4 설문지 분석
04.결론
4.1
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분석』, 서울 : 무역경영사.
16. 한국음식업중앙회(1999), 『한국외식산업연감』.
17. 허만형(1994), 『SPSS와 통계분석』, 서울 : 교학사.
18. 호텔 & 레스토랑(2001. 4), 직장인의 외식실태 설문조사.
19. John H. Schroeder(1985), \"Restaurant Critics Respond:We\'re doni
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레스토랑과 패밀리레스토랑의 증가
- 외식 붐을 타고 늘어난 레스토랑의 증가
- 해외 유명브랜드의 도입으로 기존 국내 외식사업소의 대형화
- 각종 규모의 모임을 겨방한 대형뷔페의 등장
- 레스토랑의 고급화로 객단가의 증가
- 중 대기업
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기업형 외식은 10%, 단체급식 시장은 15%를 각각 점유
- 기업형 외식시장인 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 4,440억원
외식산업의 라이프 싸이클상 위치
- 1970년대 : 하나의 산업으로 발전한 도입기
- 1980년대 : 적응기로 해외브랜드
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패밀리 레스토랑은 앞서도 말했듯이 유사 경쟁 업체가 많고, 대규모로 기업화되고 체인화된 형태의 외식 사업인 만큼 맛과 소문을 통해서만 고객을 유치하는 데는 한계가 있다. 이를 보다 자세히 살펴보면 우선, 패밀리 레스토랑과 캐주얼 다
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기업이 증가할 전망이다. 1. 최근 5년 외식업계 동향
1. 패밀리레스토랑
2. 피자
3. 에스프레소커피
4. 패스트푸드
2. 2005년 외식 트랜드
육류 불황… 립, 저가돼지고기 붐
라이스 - 전통과 퓨전 넘나드는
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패밀리레스토랑에서 우위를 차지하기 위해서는 고객 친화적 이미지 구축으로 인한 가족단위의 종합 외식사업을 추구해야 할 것이다. 단기적으로는 일반적인 패밀리 레스토랑의 이미지 탈피를 통한 신뢰성 회복, 고객 삶의 질적 가치 향상을
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기업을 추구하고 있는 일본의 대기업과 외식산업의 현안과제는
경기침체에서 벗어나 회복을 위해 고객만족지향의 철저한 서비스, 점포수의 확장,
가격파괴, 신업태로 전환, 채산성을 중시한 출점, 다양한 고품질 메뉴개발, 상권특
성별 대응
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