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소화제를 복용하셨다. 파인애플을 넣은 젤라틴 푸딩이 굳지 않았던 경험을 계기로 원인을 조사하던 중, 브로멜라인이라는 단백질 분해효소가 젤라틴의 구조를 분해해 응고를 방해한다는 사실을 알게 되었고, 이처럼 보이지 않는 효소가 다양
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소화효소와 같은 유익산물을 생성하고 비타민의 합성과 사료의 소화촉진, 영양소 흡수 촉진, 번식률 향상과 폐사율 감소효과와 관련있어 가축 관리에 효과를 나타낸다. 또한 가스배출이나 혈중 콜레스테롤 감소 및 조혈 및 면역기능 촉진 등
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소화 및 흡수를 개선시킨다. 또한, 면역조절인자에 작용하여 장내 면역반응을 증가시키고, 혈중 IgG의수준이 높아지며, 식세포의 활성과면역기능을 증가시킨다. 생균제의 효과는 단독 또는 복합적으로 작용할 수 있으며, 첨가량, 장내 환경,
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소화
반추동물의 소화기전은 반추위내 미생물에 의해 이루어지며, 미생물에는 박테리아, 원생동물, 곰팡이 등이 있다. 이러한 미생물의 주요 기능은 섬유소, 전분, 단백질, 지방 등 사료성분의 분해, 휘발성 지방산(아세트산, 프로피온산, 부
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소화를 위해 이자에서 분비되는 소화효소인 리파아제의 작용을 촉진하고, 수은(Hg), 납(Pb)등과 결합하여 이를 배설시키기도 한다. 담즙은 장에서 흡수되어 간으로 되돌아간다. 기능성 식품은 이 과정에서 담즙 속 콜레스테롤과 결합하여 재흡
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효소에 민감한 반면 (나)_____ 독소는 저항력을 가진다.
(4) (가)_____는 자연에 존재하지 않지만 전분식품(감자칩, 프렌치프라이, 건빵, 시리얼, 비스킷)을 120℃ 이상의 고온에서 튀기거나 구우면 식품 표면의 수분이 감소하고 표면 온도가 상승
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항균활성을 나타냄이 보고됨으로써 이에 자극을 받아 국내에서도 천연 발효식품으로부터 광범위한 항균 범위를 갖는 박테리오신을 생산하는 젖산균주를 탐색하여 박테리오신의 생산성을 향상시키고, 박테리오신을 천연 방부제로 이용하고
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소화효소 분비를 촉진시키면서 미생물의 분포를 정상화시키게 된다. 유산균에 의해 생성된 덱스트란 역시 식이섬유소로서 장내 소화물질의 이동을 도와서 장내 청소를 해주는 것이다.
항균작용 ; 김치의 유산균은 다른 바람직하기 않은 균들
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소화효소에 의해 분해되지 않아 에너지원으로 이용되지 못하는 다당류를 말하는데, 식이섬유소는 펙틴과 알긴산과 같이 물에 논는 수용성 식이섬유소와 셀룰로오스, 그리고 헤미셀룰로스처럼 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유소로 나눌 수
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소화기관에서 분비되는 효소
3.각 소화기관에서 분비되는 효소
1)입
기계적 소화 : 음식물이 저작운동에 의해 잘게 부숴진다.
화학적 소화 : 침 속의 아밀라아제에 의해 녹말이 엿당과 덱스트린으로 분해된다.
2)위
기계적 소화 : 연동운동(음
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