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수산가공식품의 정의
2. 일반적 특성
3. 조직상의 특징
4. 성분상의 특성
(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품의 관한 내용입니다.)
5. 건제품
6. 염장품
7. 젓갈류
8. 연제품
9. 훈제품
10. 냉동식품
11.
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수산식품가공이용학, 이성갑, 광문각, 1999
수산가공 부산물의 유효이용, 정보영, 해양산업연구소보 제 1권, 1996 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 수산물의 특성
2. 수산가공원료의 특성
3. 어패류의 성분
1) 일반성분의 조성
2) 엑스성분
3) 냄새성
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특성. 韓水誌 제 41권 제 6호
최신식품가공학, 송재철 공저, 유림문화사, 1997,
최신식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994
수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼399
수산식품제조실무, 양철영, 세진사, 200
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성분
2. 효능
Ⅴ. 토란(채소, 야채)
Ⅵ. 근대(채소, 야채)
1. 약용식품
2. 형태
3. 분포산지
4. 참고
5. 약재이름
6. 사용부위
7. 채취가공
8. 임상응용
Ⅶ. 생강(채소, 야채)
1. 원산지
2. 유래
3. 주산지
4. 품종과 성상, 모양, 특징
1) 품
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식품(농축수산물), 찾기쉬운 생활법령정보,
3. 농산물 및 가공식품 품질인증마크 실효성 제고 방안 연구, 김성숙, 2004.7, 한국소비자보호원,
4. 식품등의 표시기준, 식품의약품안전처고시 제2018-108호, 2018. 12. 19.,
5. 식품 등의 표시기준, 영양성분
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과 및 고찰 13
제 1절 원료선택 및 특성분석 14
제 2절 meat flavor 반응조건 설정 14
제 3절 meat flavor 및 meat broth의 제조 14
Ⅰ. meat flavor의 제조 14
Ⅱ. Meat b
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수산업 ⑧ 자영업
⑨ 주부 ⑩ 학생 ⑪무직 ⑫기타
6. 귀하의 연간 수입은 대략 얼마입니까?
① 2,000만원 미만 ② 2,000~4,000만원 미만
③ 4,000~6,000만원 미만④ 6,000만원 이상 제1장 서론
제1절 연구의 배경 및 목적
제2절 연구의 방법 및
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특성에 따른 SWOT분석을 통해 강원 관광산업 경쟁력 강화방안을 제시하고자 하였다.
그러나 이러한 모든 연구과정에서 한계점이 있었다. 우선, 관광산업업에 관한 외국사례에 대한 자료수집이 어려워 사례분석을 하지 못했다는 것과, SWOT분석
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수산업의 현황
1. 수산업의 전반적인 동향
2. 어업 부문별 생산동향
가. 연근해어업
나. 천해양식업
다. 원양어업
라. 어종별 생산동향
Ⅲ. 현행 수산물 유통체계 분석
1. 수산물 유통구조
2. 수산물 유통의 특성
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식품(농산, 축산, 수산, 회, 조리, 가공)과 비식품(생활, 일상, 패션)으로 나눠집니다. 상품군의 특성에 따라 업무상의 차이가 있긴 하지만, 기본적으로 본사 Merchandising(매입)에서 기획된 상품을 매장에 효과적으로 전개하고 판매하는 판매관리
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식품 산업과 고품질 수산식품 가공 기술의 개발로, 이러한 과목들이 제 연구 및 학문적 목표에 큰 토대가 될 것입니다. 1.지원동기 및 장래계획
2.성격의 장단점 및 특기
3.석사박사 진학시 희망 연구분야 및 연구계획
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가공, 유통, 소비에 이르는 전 과정에서 재해가 발생했을 때 이를 체계적으로 복원할 수 있는 방법에 대해 공부하고, 실제 사례를 분석하여 실질적인 해결 방안을 찾아보고 싶다. 이러한 관심 과목들을 통해 수산식품 냉동공학 분야에서의 전
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기술에 대해 많은 흥미를 느꼈습니다. 이러한 기초 지식을 바탕으로 식품의 첨가물, 보존제, 그리고 기능성 성분 개발에 대한 연구를 진행하고, 활용 가능성을 탐색하고 싶습니다. 종합적으로, 식품가공학에서 이수한 전공 과목들은 연구 방
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수산시장에 있어서도 많은 부족함이 있지는 않았습니다. 하지만 수산물의 특성상 유통이라는 부분의 한계가 있었지만 이는 교통의 발달과 도로의 발전을 통해서 자연스럽게 문제가 해결되었습니다. 이제는 농수산식품 유통이라는 부분의 중
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