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간혹 미국에서는 ky로 표기되는 것도 있다. ■ 음료의 분류
■ 술의 종류
■ 증류주의 배합상 3종류
■ Other Spirits (기타 증류주)
■ 칵테일의 유래
■ 칵테일 만드는 5가지 방법
■ 국제 바텐더 협회 공식 칵테일 조주법
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바텐더와 칵테일 실무』(기문사, 2006:서울)
3. 서진우, 유경희 지음『 프로 바텐더를 향한 칵테일실무 테크닉』(대왕사, 2006:서울)
4. 서진우 지음『조주기능사』(기문사, 2007:서울)
5. 오교성 외 지음『조주 이론과 실무』(백산출판사, 2002:서울)
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색소 등을 통한 건강적인 요소를 강조한 칵테일 개발과 건강한 음용 식단을 개발하는 것도 중요하다.
바텐더는 기본적인 인성교육과 매력을 겸비하고 있어야 하며, 정보화 시대에 걸맞게 많은지식과 메모를 통하여 고객을 관리하여야 한다.
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칵테일(Cocktail)
- 여러종류의 술중 한가지 술을 기본으로 하고,
거기에 다른 종류의 술이나 과즙 혹은 탄산음료를 혼합하여
새로운 맛과 향을 지닌 술을 만들어 내는 것
- 세계 각국의 술을 그대로 마시지 않고, 마시는 사람의
기호
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술 자체를 음미하는 것이 보통이고 술자리의 분위기를 안주삼아 마시게 된다. 칵테일의 경우 바텐더들이 펼치는 화려한 쇼는 아주 버라이어티한 재미를 더해준다.
지금까지 우리나라의 음주문화와 세계 여러 나라의 음주 문화에 대해서 알아
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로 바(Bar)에서 아르바이트를 했었는데 친구가 만들어 주는 칵테일을 마시면서 한번도 이 칵테일은 예술이야! 라는 생각을 해 본적이 없다. 그건 그들이 칵테일을 만드는 이유가 손님을 위해서가 아니라 자신들이 돈을 벌기위한 하나의 수단으
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술을 익힌 자를 말한다. 조주원들은 칵테일과 알톨성 음료를 준비하고 고객에게 직접 서브하거나 웨이터/웨이츄레스 아니면 보조 웨이터에게 제공한다. 그리고 때로는 바텐더가 술의 메뉴를 제조·판매할 수 있는 기능을 겸하고 있어야 한다.
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바텐더의 근무규정에 대한 확실한 시간을 제공해야 한다.
3) 외부에서 구입한 알콜음료 및 노동조합규정
많은 사람들이 호텔외부에서 술을 구입함으로써 호텔이 부과하는 술에 대한 추가적 가격을 절약하고자 한다. 이에 대해 호텔은 여러 가
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술집에서 마시고, 파티, 결혼식 등 사회적 모임에서도 마신다. 주로 저녁 때 많이 마시며, 집이나 점심시간, 스포츠를 할 때는 덜 마신다. 캐나다도 술집에서 취객은 대접을 받지 못한다. 만취한 손님에게 술을 주지 않을 권리가 바텐더에게 주
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술은 맥주, 증류주, 와인의 순이다. 음주자들은 술집에서 마시고, 파티, 결혼식 등 사회적인 모임에서도 마신다. 캐나다도 술집에서 취객은 대접을 받지 못한다. 만취한 손님에게 술을 주지 않을 권리가 바텐더에게 주어지는 곳이 캐나다이다.
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