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지방의 와인법에 의한 품질 등급
5) 생산자 제조기술과 정성
7. 식전(食前)음식(Appetizers)
1) 발효 올리브 (fermented olive)
2) 치즈 (Cheese)
8. 샐러드드레싱(Salad dressing)와 빵(Bread)
1) 샐러드 드레싱(Salad dressing)과 식초(Vinegar)
2) 빵(Bread)
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(나) 쉬시 케밥(꼬치구이)
(다) 이스켄더 케밥
나) 쾨프테
다) 파스티르마
2. 수프와 샐러드
가) 수프
나) 샐러드
3. 빵
가) 에크맥
나) 피데
다) 시미트
라) 포아차
4. 타틀르
5. 음료
6. 술
Ⅳ. 일상식
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
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빵은 절대로 칼로 잘라 먹지 않고, 손으로 뜯어먹어야 한다.
4. 식사 중 실수로 나이프나 포크를 떨어뜨렸을 때에는 주저하지 말고 새 것으로 바꾸어 달라고 부탁한다.
5. 손님은 식사 도중 아무리 목이 말라도 직접 자기 손으로 포도주를 따라
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식품은 포도주, 시럽, 단무지, 마가린, 식육가공품, 빵 및 즉석조리식품 등이었다. 이중에서 가장 많이 사용된 첨가물은 소르빈산 및 그 유도체였다. 실제 소르빈산의 경우 그 용도가 치즈, 식육가공품, 젓갈, 장류, 드레싱, 과즙, 잼, 과실주,
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미칠까
2. 음식과 건강은 서로 어떤 관련이 있을까
3. 영양소는 어떤 기능을 할까
4. 청소년의 영양 권장량은 얼마나 될까
2. 청소년의 식사
2. 바른 식습관이란 어떤 것일까
3. 조리와 기초와 실제
2. 밥은 어떻게 지을까
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4. 칵테일을 재청할 때는 먼저 마신 것과 같은 것을 청해야 한다
5. 식전 위스키는 약한 것이 좋다
Ⅴ. 서양식사예절과 건배방법
Ⅵ. 서양식사예절과 프랑스
1. 식사 전 예절
2. 식사 시 예절
Ⅶ. 서양식사예절과 이탈리아
참고문헌
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식품을 사용하거나 섬유질이 적은 식품을 사용하되 부드럽게 조리를 한다. 채소는 연채를 선택하며, 과일은 너무 시지 않은 것으로 주스나 넥타 또는 삶아서 주도록 한다. 자극성이 강한 조미료인 고출가루, 감자냉이(horseradish), 고추냉이(와
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샐러드(contorno)
둘째접시와 함께 제공되는 것으로서 대부분이 샐러드류이다. 샐러드 드레싱은 복잡한 방식보다는 올리브유와 소금 그리고 후추를 가미하는 것이 일반적이다.
후식(dessert)
정식에서 후식은 다양하게 제공되는데 치즈를 즐길 수
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발효시켜 만든 우리 나라 고유의 저장 식품으로 부식류 중 가장 기본적인 음식이며 독특한 맛과 뛰어난 영양 성분을 가지고 있다. 김치는 발효 숙성 과정 중 미생물의 작용으로 유기산, 알코올 등이 생성되는데 잇 성분들에 의하여 특유의 맛
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식품을 지켜 먹는 것 외에 화학 다이어트때 가장 중요한 것은 바로 양념이나 간을 해서는 안된다는 것! 모든 음식에 소금간을 하지 말고, 기름을 사용해서는 안되며, 스테이크나 샐러드도 드레싱이나 소스 없이 먹어야 한다. 비위가 상해서 먹
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