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가공식품 기술개발, 다손
한국은행(2005), 경북지역 사과산업의 현황 및 발전방안 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 사과(능금)의 정의
Ⅲ. 사과(능금)의 역사
Ⅳ. 사과(능금)의 형태
1. 가지
2. 잎
Ⅴ. 사과(능금)의 수급
Ⅵ. 사과(능금)와 가공식품
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식품가공 저장학 ) 김정목, 정동옥, 장형수, 장기 공저
한림 성심대학 바이오식품과 수업 프린트 참고자료 1. 김치류 재료의 효능
2. 김치류의 기능성
3. 된장의 영양성 및 기능성
4. 된장의 저장법
5. 된장의 맛
6. 간장의 영양
7.
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및 6종의 무기질을 포함하고 있고, 우리나라는 에너지와 단백질, 그리고 9종의 비타민과 4종의 무기질에 대하여 권장량이 제정되어 있다. 이 영양권장량은 식품의 가공, 저장, 조리 중에 일어나는 영양소의 손실량을 감안하지 않는 양이다.
영
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식품학, 236~237쪽, 박종철, 효일, 2007
식품가공저장학, 31~34쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 50쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
박기현, 효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건강기능식품학, 237~
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식품 가공학 / 장학길. 이영택 / 신광출판사 / 2004
3. 식품 가공 저장학 / 김덕웅 외 / 광문각 / 2001
4. 식품 가공 저장학 / 한명규 / 형설출판사 / 2003 1.실험 제목
2.실험 목적
3.실험 원리
4.실험 재료및 기구
5.실험 내용및 방법
6.실
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식품학(이장순,박우포,김효선)효일 출판사
식품가공저장학(식품영양과교수협회 김덕웅외..)광문각
식품과식품화학(박유싯)효일 문화사 1. 과실의가공과 저장
2. 과일의 특성
3. 과일의 성분
4. 저장에 따른 변화
5. 과실의 가
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식품첨가물 이야기, 소비자를 위한 식약생활정보, 식품의약품안전청 12-13(2005)
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 2008
손동화, 건강기능식품 제도의 현황과 발전방향, 김치의 과학과 기술 제9권, 2009
김형주 - 식품첨가물의 개
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가공 제품이 우리나라에서도 탄생할 수 있을 것이며 또한 우리나라의 고유 음식들과의 퓨전된 제품을 만든다면 지금의 소비추세에 많은 도움이 될거라 생각하며, 이는 식품저장, 가공학을 전공하며 식품 영양을 배운 우리들이 할 과제인 것
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식품가공저장학
저자:
김두진 외 4명
출판사:
지구문화사
출판일:
제목:
식품화학
저자:
김관우 외 4명
출판사:
광문각
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일: 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조방법
4.
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식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향, 한국영양식량학회지
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 2008
현대인의 식생활과 건강』, 강미영, 경북대학교 출판부, 2007
이형주 - 식품첨가물의 개발과 전망, 식품과학과 산업, 20
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