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및 멸균 산업의 이용, 김재경, 2013, 한국원자력연구원
https://kmbase.medric.or.kr/KMID/0922220130130020049 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1)
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가공처리
9.식물성유지
10.동물성유지
11.가공유지
12.유지의 변패
12-1) 냄새의 흡수
12-2) 가수분해에 의한 산패
12-3) 산화에 의한 산패
13. 조리시 유지의 이용
14. 유지의 선택과 사용방법 및 보관
15. 조리측면에서 유지의
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식품저장
4. 가열에 희한 식품저장
5. 저온에 의한 식품저장
6. 당장 및 산에 의한 식품저장
7. 염장에 의한 식품저장
8. 훈연에 의한 식품저장
9. CA저장에 의한 식품저장
10. MAP 및 피막제에 의한 식품저장
11. 포장에 의한 식품저장
12. 첨가
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신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오
1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌
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식품과 건강』,아카데미 서적, 2002.
건강기능식품 사이트, http://www.pharms.net
배지현 기능성식품연구실 , http://home.kmu.ac.kr Ⅰ. 기능성 식품의 의의
Ⅱ. 기능성 식품의 기능
1. 질병예방과 치료 및 노화억제 기능
2. 체형을 조절하는 기능
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2. 유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점)
3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점)
4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)
참고문헌
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식품의 경우에 구체적인 체중감량 효과의 표현을 금지하고, 객관적인 근거없이 식품의 안전성을 강조하는 표현은 금지하여야 한다.
참고문헌
김상훈(2000), TV중간광고 도입 및 시행의 바람직한 방향에 관한 고찰, 한국언론학회·한국방송학회
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식품은 지역에 따라 각기 다른 종류와 특성을 지니는 바, 지역별 젓갈의 향토적 특색을 살리고 홍보활동, 예를 들어 지역 축제 등을 통하여 판매를 증진시킴으로써 지역 경제 활성화 및 주민의 생계에 이바지 할 수 있을 것이다. 또한 전문가
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및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점).
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1
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식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성
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