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식품, 물, 불결한 식기, 손으로부터의 감염
(3) 인수 공통 전염병
정의: 척추동물과 사람 사이에 자연적으로 전파되는 질병으로, 질병에 걸린 동물의
고기나 젖을 섭취하거나, 이러한 동물을 처리, 가공 및 조리할 때 비위생적으로 처
리하여 전
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및 복합에 대한 관심이 증대되고 있다. 농업분야에서도 생산, 유통, 소비 전 단계에 정보통신기술 활용 가능성이 높아 농업ICT 융복합 기술은 시장 개방화, 고령화, 기후변화 등에 대비하기 위한 방안으로 각광받고 있다. 농림축산식품부는 ‘
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식품효소공학, 신광출판사, 2003
박관화(1991), 식품 및 조리과학에서 효소의 중요성, 한국조리과학회지
채수규(2000), 표준 식품화학, 도서출판 효일 1. 효소
2. 전분
3. 전분 가수분해효소
● 전분 가공에 이용되는 가수분해 효소
● 전분
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및 치료에 긍정적인 효과를 나타낼 것으로 기대된다.
참고문헌
농림부, 쌀 산업 가이드북, 2005.
농촌진흥청, 국내외 농식품 소비 트렌드 분석, 2010.
한국농촌경제연구원, 쌀의 지역별 차별화 전략, 1993.
박동규 외, 농가의 미곡유통 실태 분석,
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방송통신대학교출판문화원
2) 영양학 개론, 강준수 (2013) 공개강의. 동의과학대학교 영양과건강
1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답을
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식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원, 2006
박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
식품의약품안전청(http://www.kfda.go.kr) [방통대 환경보건학과 3학년 보건영
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식품 및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사\". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
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식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 베이컨류, 프래스햄과 혼합프래스햄 및 소시지류로 분류할 수 있다.
햄류는 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로 수분 72%이하, 조지방 10% 이하인 것으로 한다.
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식품제조 가공업소의 난립및고용의무제 폐지로 인한 식품 생산의 질 저하등 주.부원료 식품첨가물 전부에 대해 성분배합비율 표기.수입식품의 목적외 사용에 대한 승인기관 및 지도기관의 불일치 해결 등을 건의하기로 했다.
道관계자는 \"
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및 다국적기업의 식량시장 지배가능성
1) 종자와 곡물을 지배하는 자가 세계를 지배한다
2) GMO의 독점으로 인한 경제적 이익 증대
3) GMO 종자에 대한 특허문제
Ⅶ. 외국의 유전자변형식품(유전자조작식품, GMO) 규제 사례
Ⅷ. 향후 유전
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