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식품명인
10) 동물복지 축산농장
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일
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가공 식품의 종류
구 분
제 품 명
주부식류
레토르트쌀밥, 쌀밥 통조림, 알파화미, 냉동쌀밥, 동결건조쌀밥, 무균포장밥, 국수, 죽(분말, 레토르트, 캔), 떡류(떡국용, 떡볶이용, 찹쌀떡)
스 낵 류
과자, 스낵, 한과
음료 및 주류
막걸리, 약주, 청
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가공식품 섭취의 중요성을 깨닫고 많은 연구를 금전적으로 지원하거나 전문기관을 통한 교육을 아끼지 말아야 할 것임을 확인할 수 있다.
4. 참고문헌 및 출처
황태영 “식품첨가물의 숨겨진 비밀” 경향BP(2014)
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1
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가공식품의 이해, 신광출판사, 2000
(2) 이성갑, 통조림 식품제조학 및 실험실습서, 유한문화사, 2000
(3) 송재철 외 1명, 식품가공학, 유림문화사, 1999
(4) 박영호 외 1명, 통조림제조학, 형설출판사, 1993
(5) 김진수 외 6명, 통조림 식품의 기초와 응용
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가공용은 주류를 포함해서 5%내외에 머물고 있다.
점차 생활수준이 향상되고 핵가족화 되면서 식생활 패턴이 점차 고급화 및 다양화 방향으로 바뀌어져가는 동시에 조리가 간편한 가공식품을 많이 찾게 되고, 외식을 즐겨 찾는 추세가 더욱
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식품, ▲단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 영양성분 강화식품, ▲무(無)식용타르색소, 무(無)합성보존료 식품, ▲과·채주스의 경우, 당류 무(無)첨가 식품 등도 만족해야만 인증이 된다.
Ⅳ. 결 론
이상으로 현재 유통되고 있는 가공식품 중
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식품과학과 산업』.
김태현(2013), 『알레르기 유발식품 표시제의 인식도에 관한 연구』, 경기대학교 교육대학원 석사학위논문.
김미정, 심기현. \"청소년과 성인의 식품 알레르기 예방을 위한 식품 알레르기 발생실태 및 개선안 연구.\" 동아시
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가공식품은 현대인들의 건강에 아주 치명적인 영향을 끼치고 있다. 나 역시도 자취생활 동안 이렇게 가공식품으로 끼니를 때우면서 스스로 건강이 나빠져감을 느낄 정도였다. 젊은 나이임에도 불구하고 각종 성인병 및 암질환에 걸리는 등
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및 가공식품 유통 실태, 1994. 4.
6. 농수산물유통연구소, 농수산유통, 1997년 3월호, 1996년 11월호.
7. 서울특별시 농수산물도매시장 관리공사, 도매시장 비전 2000, 1995년 12월호.
8. 한국식품개발연구원, 수입개방에 대응한 국내 과실가공산업의 현
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및 가공식품의 유통에 필요한 포장재 및 포장기술에도 변화가 예상된다. 특히 포장재에 의한 환경오염과 관련하여 생분해가 가능한 환경친화적인 포장재의 실용화가 이루어진다. 포장방법에 있어서도 포장재의 알맞은 사용을 위한 기술개발
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