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식품가공학, 형설출판사
식품재료학, 형설 출판사
식품개요사전, 한국식품영양학회 감수
장학길·이영택(2004), 식품가공학, 신광출판사
전경원(2005), 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스
정강현 외(2007), 식품가공학, 문운당
한영실(2004), 음식 상
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식품공전, 식품의약품안전청, 문영사. (2002)
2. 최신식품가공학, 한명규, 형설출판사. (2002)
3. 식품가공학, 손태환외 3명, 형설출판사 (1996)
4. 우유가공학, 이재영, 광동문화사. (1993)
5. 우유와 유제품의 영양학, 우순자외 1명, 효일문화사, (1998)
6.
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식품가공학, 유림문화사, 1997
송홍선 / 한국농작물백과도감, 도서출판 풀꽃나무, 1998
신동원·김남일·여인석 / 한권으로 읽는 동의보감, 들녘출판사, 1999
유태종 / 유태종 박사의 식품 동의보감
이종임 / 식탁위의 혁명, 시공사, 2004
완준권 / 웰
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식품학, 지구문화사
고정삼, 식품가공학, 유한문화사, 2006
김재욱·조성환·지의상·차원섭, 농산식품가공학, 문운당, 2000
농수산물 유통공사- http://www.kati.net/
송은영·최영훈·강경희·고정삼, 제주산 감귤류의 숙기에 따른 유리당, 유기산
신경
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식품학/ 이삼빈,고경희,양지영,오성훈,김재근/ 도서출판 효일 / p. 37~82
식품가공학/ 손태화, 성종환, 강우원, 문광덕/ 형설출판사/ p. 333~349
농산가공식품의 이론과 실제/ 김종균 외 5/ 석문당/ p.225~232
현대 식품가공. 저장학/ 안용근 외 4/ 도서출
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식품가공학. 서울: 아카데미서적.
김상순(1963). 식품가공학. 서울: 수학사.
김은실, 김병기, 정철원(2000). 식품가공학. 서울:문지사.
서울대학교 농과대학(1976). 수원농학칠십년.
송해균 외 공저(1987). 농업교육학. 서울대학교출판부.
이은웅, 이
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1. 곡류 가공품이란?
<곡류의정의>
- 곡류란 열매를 식용으로 하는 식물류로 쌀, 보리, 밀, 잡곡 등 곡식을 통틀어 이르는 말
< 곡류가공품의 정의 >
- 위와 같은 곡물을 여러 공정을 거쳐 가공하여 곡물조리식품이나 유사가공식품을
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식품가공학, 유한문화사, 고정삼, 2006, p103-118
2) 식품과학과 산업, 한국식품과학회, 2003년, p52~64
3) 현대 식품 재료학, 지구문화사, 홍태희, 2000, p114-129
4) 기능성 식품의 역사와 전망, 한국생명농업협회, 최병칠, 2009, p7~19
5) 농산 식품 가공 이용
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식품가공학, 문지사
○ 남궁석·심우만(2002), 개정 식품가공저장학, 천광문화사
○ 이기열(1986), 고급영양학, 신광출판사
○ 이기열문수재(1994), 기초영양학, 수학사
○ 양배추의 기원·전파·유래·영양·효능·품종, 네이버 백과사전
○ 완준권,
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식품이 되어 권장하고 있는 추세라고 한다.
참고문헌
◇ 기능성 식품학, 전남대학교 출판부
◇ 고정삼(1994), 식품가공학, 광일문화사
◇ 문범수·이갑상(1992), 식품재료학, 수학사
◇ 박근형·안봉환·노일환, 비타민C와 건강
◇ 식품영양학사전,
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