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씨, 현미, 보리. 씨눈달린 곡식
건망증, 인내력 부족, 골다공증, 노화현상.
게르마늄(Ge)
신선초, 컴프리, 맥주효모, 구기자, 인삼, 마늘, 생강
산소결핍에 의한 각종 질병 및 성인병 발생 미네랄
신체함량
해당 식품
성분 부족
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식품·음료수→사람→발병
│ ↑
└물,손기구·용기 행주 위생동물┘
≪…중략…≫
1. 세균에 의한 것
1) 세균성 이질
≪표≫
│병원체│이질균 (그람 음
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식품알레르기의 이해
1. 식품알레르기의 정의
2. 식품알레르기의 발병기전
II. 식품알레르기의 증상
III. 식품알레르기의 발생빈도와 원인물질
1. 식품알레르기의 발병빈도
2. 식품알레르기의 원인물질
IV. 식품알레르기의 진단
1.
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식품은 온도관리가 원활하지 않을 경우 식품에 존재하는 식 중독균이 증식하여 식중독이 발병할 수 있다.
2.냉장온도는 5도이하, 냉동온도는 -18도 이하로 유지 한다.
3.냉장고가 2개일 이상인 경우에는 생식품과 조리된 식품을 서로 다른 냉
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식품
암은 현재 발병 후 치료가 가장 어렵고 사망률이 높은 성인병으로 관련 단계의 제어와 면역계 강화에 의한 예방에 대한 관심이 주목되고 있다. 인체면역계의 조절 또는 활성화 물질은 질환 예방 또는 개선에 직ㆍ간접적으로 작용함에 따
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발병률은 증가하는 상황에서 보다 적극적이고 자주적인 위생관리제도인 HACCP적용의 활성화와 PL법의 도입은 불가피하다. 또한 제도들의 확산보급을 위하여 우리의 식품제조판매 환경에 적합한 모델을 개발하는 일을 정부 차원에서 주도하고
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식품섭취의 변화 ………………………………………………………4
2) 노년기 식습관과 건강 …………………………………………………………5
3. 노년기 식습관과 관련되는 요인 ………………………………………………6
1) 일반
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