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(전처리)
10. 조리법(구이와 조림)
11. 수입산과 국내산의 구분
12. 계절별 분류
13. 어패류를 제철에 먹는 이유
[해조류]
1. 해조류란?
2. 조리시 특징
3. 식품학적 의의
4. 해조류와 가공식품
5. 해조류의 보관방법
6. 해조류의 선도판정법
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식품구매 및 저장
4) 조리실 설비
5. 영유아보육시설 급식의 필요성
6. 어린이급식관리지원센터(제도)에 대해
1) 어린이급식관리지원센터(제도)의 기능
2) 어린이급식관리지원센터(제도)의 구성
3) 어린이급식관리지원센터(제도
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정보의 공유, 교육 프로그램의 개발, 매체의 지원, 미생물 검사 지원등 유기적인 관계로 추진해 나가야 하겠다.
참고문헌
식품공업협회. 식품첨가물공전, 1998
신광훈. HACCP제도의 역사와 현황. HACCP 1997; 3: 4-5
곽동경, 박선희, 강영재, 류경, 홍완
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식품구입 등과 같이 식사와 관련되는 도움을 받고 있다고 말했다. 또한 당뇨 민간요법 식품의 제공과 경제적 도움을 받고 있는 경우도 있었다. 심리적 지지의 형태로는 식사요법 실천에 대한 격려와 전화를 통한 동기부여 이외에 커피, 담배
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관련 제도
4) 우리나라 영유아보육시설 조리실 설비 현황
5. 우리나라 영유아보육시설 급식관리의 구성요소
1) 식단관리
2) 위생관리
3) 식품구매 및 저장
4) 조리실 설비
6. 우리나라 영유아보육시설 식단의 특성
1) 식단관리
2) 위생관
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구매식품의 검수 및 관리, 셋째, 급식시설의 위생적 관리, 넷째, 집단급식소의 운영일지 작성, 다섯째, 종업원에 대한 영양 및 위생에 관한 교육의 직무를 담당한다.
또한 동법에 따르면 영유아 40인 이상을 보육하는 시설의 경우 취사부를 두
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식품 제조정보에 대한 관심이 크게 높아지고 있다. 또한 도시화가 빠른 속도로 진전됨에 따라 중소도시의 소비자가 큰 성장을 보이고 브랜드를 추구하는 소비자가 늘고 있고 프리미엄 시장이 증가하고 있다. 따라서 향후 관련 업체들은 지속
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관련된 영양지식은 대체적으로 낮은 수준으로 나타났다.
어린이집 교사들은 영양교육 경험이 있을때와 영양과목을 수강한 경험이 많을때 그리고 학력이 높을수록 영양관련 지식을 많이 갖고 있는 것으로 나타났다. 어린이집 교사들의 영유
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관련이 있으며, 아동 관련 시간대에 집중적으로 방송되는 열량이 많은 식품에 대한 광고를 통하여 구매충동을 높인다. 그러므로 TV 시청시간의 증가는 체중 증가와 관련이 있다. 실제로, TV시청시간이 1시간씩 증가함에 따라 비만의 이환율이 2
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관련되어 있으므로 이의 개선도 함께 고려되어야 한다. 구체적인 내용으로서 충분한 영양섭취, 예방접종, 교육, 상담, 건강정보의 제공, 운동, 사회적 활동이 될 수 있다. 지역사회 대상일때는 사회 생태학적 건강 잠재력인 건강자원을 향상시
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