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식품유해 미생물에 미치는 항균효과, 신선미, 성신여자대학교, 2005
발효미생물의 유용 기능성 검정 및 보존기술 개발, 백성열 외, 국립농업과학원, 2013
건조식품의 보관온도와 상대습도에 따른 미생물의 성장 변화, 유영숙, 영남대학교, 2018
곡
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1983, 식품분석-이론과 실험, 신광, p43~45
김강진 외 4인, 1998, 분석화학, 자유아카데미, p484~489
최재성, 2000, 분석화학&기기분석, 동화기술, p57~p60
네이버 백과사전
8. Acknowledgment
같이 실험한 조원과 조교님, 교수님 감사합니다.
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실험
1. 탐구 내용
2. 준비물
3. 관찰 및 실험결과
1) 탐구과제 1 - 햇빛과 습도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
2) 탐구과제 2 - 온도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
3) 탐구과제 3 - 통풍과 곰팡이와의 관계를 알아본다
4. 결론
Ⅴ. 곰팡이와
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세척
10
M
O
결정건조(상온)
3일
M
P
무게 측정
5
N,O
Q
수율계산
5
P
R
결과토의
30
Q
9. PERT-CPM 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 장치 이름과 그림
4. 시약의 물리적, 화학적 특성 및 독성
5. 반응식과 mechanism
6. 실험 방법과 주의사항
7. 실험 일정표
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물리적, 화학적, 기계적, 온열적, 자극을 주지 않도록 한다.
④ 고섬유 식품을 제한하고 조미료는 담백하게 소화하기 쉬운 식품선택 및 조리방법을 이용한다.
⑤ 한번에 다량의 음식을 먹지 않도록 하고 소량을 하루 4~5회 나누어서 천천히, 그
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식품에서는 세균이 번식할 수 없습니다. Ⅰ. 식품의 보존
1. 물리적 보존법
2. 화학적 보전법
Ⅱ. 식품의 저장
1. 건조법
2. 냉장법
3. 냉동법
4. 훈연법
5. 염장법
6. 발효저장법
7. 당장법
Ⅲ. 식품의 변질
1. 변질의 구분
2. 식
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실험서,
을유문화사, 119∼123
안승구 외 8명, 1997, 환경미생물학, 신광문화사
미생물학실험 1995 강헌 동화출판
최신미생물학 1996 배무, 이영록 공 아카데미서적 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 미생물의 생육과 영양
2. 물리적 요인
3. 화학
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]/[CH3COOH] = 0.24803
[CH3COO-] = 0.2 - [CH3COOH]
0.2 - [CH3COOH]/[CH3COO-] = 0.24803 [CH3COOH] = 0.2/1.24803
∴[CH3COOH] = 0.16025, [CH3COO-] = 0.03975
CH3COO-의 양(g) = 0.03975 × 60.05g/mol × 100/1000 = 0.2387g
CH3COOH의 양(ml) = 0.16025 × 60.05g/mol ÷ 1,0491g/mol ×100/1000 = 0.91726ml
→pH4.0 CH3CO
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물리적 요인
1. 온도(temperature)
1) 저온환경
2) 중온환경
3) 고온환경
2. 압력(pressure)
1) 삼투압의 영향
2) 수압의 영향
3. 빛(Light)
Ⅳ. 식물생장(식물성장)의 무성생식
1. 2분법
1) 특징
2) 종류
2. 출아법
1) 특징
2) 종류
3. 포자법
1) 특징
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): 희석된 향미. 향미의 강도가 평이하고 부족한.
Weber ratio(웨버 비율): 관능적 강도가 자극의 대수에 비례한다고 하는 정신물리학적 법칙.
Weber\'s law(웨버 법칙): 물리적 자극의 비례적 증가에 대해 반응이 동등하게 증가한다는 법칩. 없음
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