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식품 분석 - 효일 문화사, 김경삼, 금종화 외 공 저.
식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 미생물학 실험 -성신여대 식영과 미생물학 교재.
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구 (material and Apparatus)
3. 실험 목적 (purpose
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식품 분석 - 효일 문화사, 김경삼, 금종화 외 공 저.
식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 미생물학 실험 -성신여대 식영과 미생물학 교재.
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구
3. 실험 목적과 원리.
4. 이 론
4. 실험
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식품 미생물학 실험서(도서출판 효일) - pg122~pg123
②http://blog.naver.com/huni9125?Redirect=Log&logNo=60
(네이버 블로그) Title : 식품의 생균수 측정
Date :
Abstract :
Introduction :
▶생균수 측정법
▶ 총균수 측정법
▶ 원유검사-세균 수 검사
▶페
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맛
김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품 소금의 짠맛과 발효과정 중 생성된 각종 유기산과의 조화된 맛
의미
‘채소를 소금물에 담근다'는 의미 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다
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식품 미생물학 실험서, 석학당
이광배 외(2003) - 식품위생관리학, 광문각 출판사
이용욱·김종규(2003) - 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부
이흠숙 외(2002) - 식품위생학, 형설출판사
정희곤(1999) - 식품위생학, 세진사 Ⅰ. 개요
Ⅱ.
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식품 미생물학-민경찬 외 5명 [광문각])
3. 증상, 발병 메카니즘
(1) C.jejuni에 감염 1. Campylobacter의 개요
2. Campylobacter의 종류 및 특성
3. 증상, 발병 메카니즘
(1) C.jejuni에 감염됬을때의 증상
(2) C.jejuni의 발병 메카니즘
4. 분석 방
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식품위생학
오명돈·최강원(2000), 감염질환
이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
이영남 외 2인, 미생물학 기초실험서, 탐구당
전은석·이무식 외(2003), 보건과 복지, 대경북스
McNeil, William H(1992), 전염병과 인류의 역사 Ⅰ. 수인성 식
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미생물학, 김종오 외, 형설출판사, 1998, 539～547page
2. 최신 식품 미생물학, 유태종 외, 문운당, 2000, 105～107page
3. http://cpi.yonsei.ac.kr/text242.fb.htm
4. Roger Y. stainer, 최신미생물학. 1993년. 아카데미서적
5. Ronald M. atlas, 미생물생태학. 1991년. 우성서적&nbs
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미생물학, 문예사, 1963
5. 정동효 저, 식품살균론, 대광서림, 1991
6. 장명조 외 3인, 식품 미생물학, 진로연구사, 1987 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 살균의 개념
Ⅲ. 살균의 원리
Ⅳ. 살균의 방법
1. 물리적방법
2. 화학적 방법
Ⅴ. 식품의 가열살균
1.
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식품 산업과 영양, 2004
신현재 - 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005
생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979
이서래 외 1명 - 최신 식품 화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데
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