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식품분석」, 유한문화사 P363~375
채수규, 강갑석 등(2003), 「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P179~185
주충열(1991), 「분석화학」, 형설출판사 P266~271
한국약학대학협의회(1992),「약품정량분석연습」, 신일상사 P316~219
고명수, 양종범
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식품분석, 효일문화사, p.167-170.
김재웅, 남관석, 1982, 최신식품화학실험, 신광출판사, p.151-161.
신효선, 1983, 식품분석, 신광출판사, p.181-186.
채수규, 2003, 표준식품화학, 효일문화사, p.147-158.
안명수, 2004, 식품영양학, 신광출판사, p.221-230.
송연
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실험자의 이름을 용기에 표기하여 놓는다.
<참고문헌>
강국희, 1998, 식품 분석학, 성균관대학교 출판부, p.23. 1.Title
2.Abstract
3.Introduction
① 실험목표
② 식초
③ 표준용액
④ 적정
⑤ 당량점
⑥ 종말점
⑦ 적정오차
⑧ 지시약
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식품분석학-이론및실험/지구문화사/p83-99
-박승조,팽성관,장철현,배준현/2000/환경인을 위한 분석화학실험/동화기술/p99
-신효선/2004/食品分析: 理論과 實驗/신광출판사/p30-40
Acknowledgment
실험 도중 잘 실험 하고 있는지 관심을 가지고 확인해주시
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실험을 통해 최대한 오차를 줄일 수 있는 적합한 조건들을 찾아야만, 비로소 분광광도계 함량분석이 신뢰성이 높음을 알 수 있었다.
6. Reference
이영근, 1998, 식품분석법, 형설출판사, p.49-51.
남궁석, 김재웅, 2000, 최신식품화학실험, 신광출판사,
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식품에서는 지방질 가수분해를 이용하기도 한다. 동물성지방은 동물이 죽은 후 리파아제의 활성이 강하므로 동물성 유지의 조유는 유리지방산 함량이 많아져 용출시 용출온도를 리파아제의 불활성 온도까지 높일 필요가 있다. 대부분의 어
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식품화학실험, 형설출판사, 2003, p99~101
이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p47, 49 322~ 326
신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p129~130
제주규, 식품화학, 예일문화사, 1990, p264~265
이송주 외 3, 분석화학, 자유아카데미, 1999, p203
동
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분석화학 기기분석, 동화기술, 최재성, 2000, 122~124p
- 표준 일반화학실험(제 5개정판), 천문각, 대한화학회, 2001, 159p
- 발효식품학, 신광출판사, 이한창외 공저, 2004, 233~235p
- 발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈외 공저, 2001, 247~251p 1.Abstract
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식품분석. 김관우 외 3인 저. 진로연구사. 2002, 42p, 71∼75pp.
(2) 식품분석법. 이영근 외 3인 저. 형설출판사. 2000, 33∼38pp, 65∼74pp.
(3) 식품분석학. 강국희 외 4인 저. 성균관대학교출판부. 1998, 18p, 57∼75pp.
(4) 일반화학실험. 경상대학교 화학교재편
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실험 목적으로 하는 성분을 함유하진 않지만, 시료와 똑같이 동일한 성분 조작을 행하는 시험을 말한다. 이 시험에서 얻어지는 값과 본 시험에서 얻어진 값의 차이를 목적물질의 측정값으로 한다. 시료나 시약 중의 불순물의 영향이나 지시약
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