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안전성평가 자료심사지침. 1999. 식품의약 품안전청고시 제 1999-46호
2. L. Jones. Genetically modified foods. BMJ 318: 581-584 (1999)
3. C. James. Global review of commercialized transgenic crops:1999. ISAAA no.12-1999
4. 국립농산물품질관리원 (http://www.naqs.go.kr/html/gmo03/) Ⅰ.
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농산물 품질 관리원
http://www.naqs.go.kr/qualityInfo/qualityInfo_04.jsp
식약청
http://www.kfda.go.kr/cgi-bin/t4.cgi/food/food7.taf
네이버백과사전
http://100.naver.com/100.php?id=734574&cid=AD1033036743044&adflag=1 -목 차-
Ⅰ.서론
1.서설
2.유전자 변형식품의 의의
Ⅱ.본
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, 젖산칼슘
PET
<표1> 시중제품중 황색4호, 황색5호, 적색2호 사용제품 목록표 (자료조사: 다지사) Ⅰ. Colors of Foods
Ⅱ. 식품 색소의 분류
Ⅲ. 식물성 식품의 색소
Ⅳ. 동물성 식품의 색소
Ⅴ. 착색제
그 외 착색료의 사용기준
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맛의 변화
3. 우유로 만든 제품들
1) 액상유제품
2) 발효유제품
3) 지방성 유제품
4) 농축유제품
5) 건조유제품
6) 냉동유제품
7) 유가공 부산물
8) 모조유제품
Ⅶ. 기호식품(음식) 아이스크림
1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
참고문헌
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가공 자연식품(native foods)
2) 가공식품(formulated foods)
2. 식품조직의 중요성
3. 조직표현 용어와 표현 방법
1) 점조성
2) 경도
3) 부서짐성
4) 점착성
5) 점성과 탄성
6) 점탄성
7) 접착성
8) 씹음성
9) 검성
10) 물체감
11) 바삭거림
12) 끈적끈
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가공업자 등의 올바른 위생지식의 향상, 위생관리의 철저 및 식품위생법의 준수 등이다.
일반가정에서도 유해물질의 보관장소를 일정한 곳에 정하고 유해물질의 오용을 금지한다. ☞ 식중독(food poisoning)
☞ 식중독의 분류
Ⅰ. 세균
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(Food science & Food chemistry), 박윤식저, 효일문화사 1. 어패류의 분류
2. 어육의 구조
3. 어류의 성분
4. 어류의 사후경직
5. 어패류의 선도
6. 어패류 저장방법
7. 어패류 가공품
8. 어패류를 통한 기생충 감염
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Food Sci. Technol. 29(1) : 44-50
농림통계년보. 1999. 농림부
Oh N.H., Seib P.A., Deyoe C.W. Word A.B. 1983. Noodle 1. Measuring the textural characteristics of cooked noodles. Cereal chem. 60, 433
Shin S.Y., Kim S.K. 1993. Cooking properties of dry noodles prepared from HRW-WW and HRW-ASW wheat flou
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농화학회지 Vol.44(3) p.173-178, 2001>
- 포도주의 건강 기능적 특성 <식품산업과 영양 Vol.4(1) pp. 21-25, 1999>
- 포도 가공 이용에 관한 연구 : 포도씨 식용유 제조에 관한 연구
- 포도 가공이용에 관한 연구 : 포도씨를 이용한 기능성 제품 제조에
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안전관리체제의 평가
3. 선진국 식품위생안전관리의 특징
4. HACCP 추진의 효과
Ⅳ. 선진국의 HACCP 적용 분석
1. 국내 및 외국의 도입 현황
2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토
Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대
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