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먹기 좋으며, 장기간 계속 먹는다. 1.식빵 - 비상스트레이트법 (반죽 온도 : 30℃)
2. 풀먼 식빵 - 스트레이트법 (반죽 온도 : 27℃)
3. 건포도 식빵 - 스트레이트법 (반죽 온도 : 27℃)
4. 밤 식빵 - 비상스트레이트법
5. 치즈 스틱
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식빵
옆면
윗면
식빵을 절단한 사진
5. 고찰
이번 실험은 비상 스트레이트 법을 이용한 식빵 제조 실험이다. 스트레이트 법이란 모든 재료를 한 번에 반죽하는 것으로, 공정시간, 노동력, 발효 손실이 감소하는 장점이 있다. 이 방법에서는 전
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영양학』, 신아출판사, 2006.
장경자,『건강한 체중조절을 위한 맞춤 영양』,교문사, 2007.
조정호,『웰니스와 체중조절』, 홍경, 2002.
촛영표,『스포츠 식품영양학』, 성문출판사 편집부, 2003. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 체중조절
Ⅲ. 체중조절을 위한 대
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식빵완성
◎Reference(참고사항 및 참고문헌)
- 수업 중 제빵에 대한 이론
- 발효와 빵의 역사 이스트의 작용
표준스트레이트법과 비상스트레이트법 참고
- 수업 중 찍은 사진
◎ 토의
제빵 첫 번째 시간에 식빵을 만들었다. 19일 만든 식빵의 이
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비상호출시스템을 갖추고 있다. 거실과 욕실 천장에 센서가 부착되어 있어 일정 시간 입주자의 움직임이 없으면 간호팀 및 프론트 컴퓨터에 비상사태를 알리는 무동작감지시스템과 복도와 엘리베이터 안 등 공용시설의 CCTV와 안전바가 설치
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