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시스템,「하림 2004.04.27 사업보고서」, 금융감독원
4) 한국식품개발연구원 HACCP 홈페이지 中, HACCP의 개요 , http://haccp.kfri.re.kr/basic/basic_frameset.htm
5) 해피캠퍼스,「조류독감 : 가금인플렌자」, http://www.happycampus.com/pages/2004/07/07/D2905159.html , p 2~5
6)
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위해 방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하여야 함.
3) 품질인증마크의 표기사항 HACCP
국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission: CODEX)는HACCP이란 “식품안전에 중대한 위해요소를 확인, 평가 및 관리하는 시스템(A system which identifies, evaluates,
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식품제조사업
5) 프랜차이즈 사업
6) 비즈니스인프라
4. 아워홈의 경영과 마케팅
1) 아워홈 경영
2) 아워홈 마케팅
5. 채용
1) 인재상
2) 인사제도
3) 복리후생
4) 직무소개
6.경쟁업체 현황
Ⅲ. 결 론
7.O
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HACCP 이란?
2. HACCP의 개념
3. HACCP의 역사적 배경
HACCP의 역사
4. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란 무엇인
가?
위해분석
실질적인 인자
5. HACCP 시스템 수행 절차
HACCP Plan 의 개발(준비 5 단계)
7가
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위해요소중점관리(HACCP)시스템을 경쟁적으로 도입하고 있으며 이러한 추세는 계속 확대될 것입니다. (HACCP란 Hazard Analysis Control Point로 식품위해요소중점관리기준을 뜻한다.)
(8) 군부대와 유치원, 양로원까지 새로운 고객으로 가세하고 있습니
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시스템을 높은 위치에 올려놓게 된다.
ISO 9002 획득 후 더욱 노력하여 ISO 9001:2001 인증을 획득하면서 급식업체 품질경영의 선두주자 자리를 다지게 된다. 또 식품계의 품질인증인 HACCP (식품위해요소중점관리기준) 을 획득하며 한 단계 더 도약
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시스템 개발을 통해 한 단계 업그레이드된 원할머니 보쌈이 되기를 바란다. 목차
1. 선정 이유
2. 기업 분석 [원할머니 보쌈]
2-1. 기업 소개
2-2. CEO 박천희 사장과 경영철학
2-3. 원할머니 보쌈 분석 (경쟁사 비교]
2-4. 원할머
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System
⇒ 외식산업의 생산성 증대, 원가 절감에 기여
- 식품위생 시스템의 도입
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points, 식품위해요소 중점관리기준)
⇒ 위생시설 설비, 조리원의 개인위생, 식재료 검수설비 및 주방기구 세척, 소독기구들의 시설
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시스템을 개선하여 탁월한 품질의 서비스를 일관되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정에서 HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 기준을 준수하고 있다. 또한 내셔널 오픈데이 행사를 진행하여 식재료 보관에서부터 주방
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위해 영양식이가 중요하게 받아들여질 학생들을 위한 것이라는 의식 변화가 있어야 겠다.
학교에 재료를 공급하는 업체의 양심도 중요하지만 무엇보다도 학교급식장에서의 위생적인 관리를 위해 자모들뿐만 아니라 학교선생님, 영양사, 학
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