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의 수분으로 증발된다.
③체조직의 구성성분이 된다.
각 세포와 조직에서의 수분 함량에는 차이가 있지만 지질은 20∼25%, 골격에는 10∼25%, 근육에는 75%로 가장 많으며 glycogen이 저장될 때 반드시 수분이 함유된다.
④식품 섭취량에 영향을 준
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② 아직 미발견된 필수 영양소가 자연식품안에 있을 가능성이 높다.
③ 질이 낮은 식사는 필수 영양소 함량이 낮다.
4. 비타민의 필요량은 식이 구성성분에 따라 달라짐
① 탄수화물 섭취량↑- vitamin B1 요구량 증가
② 단백질이 풍부한 식사시
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의해 빈혈의 위험성이 더욱 증가하게 된다. 철분의 권장량은 임신전반기에는 26mg을 후반기에는 30mg을 권장하고, 철분의 급원으로는 간, 육류, 달걀, 도정하지 않은 곡류와 빵 종류, 녹황색 채소, 건과류, 말린 콩 등이며, 식품을 통한 섭취만으
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성분 및 훌륭한 열량원으로써 1g당 9Kcal의 열량 생산
3. 수많은 풍미를 가지고 있으며 식품의 맛을 결정하는 중요한 요소
4. 세포막의 중요한 구성성분 및 생체조절 역할
지질이 우리 건강에 미치는 악영향
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의 고체나 액체 연료 또는 부피 1㎥의 기체연료가 완전히 연소했을 때 발생하는 열량을 kcal로 나타낸 것이다. 연료의 성능을 나타내는 가장 중요한 기준이며, 일반적으로 발열량이 클수록 효율이 좋다.
한편 식품의 발열량은 음식물이 체내에
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의 간에 비교적 많이 존재한다.
② 비타민의 종류와 기능
♣비타민A
＠공급원: 송아지간, 달걀, 당근, 멜론
＠결핍증: 안구건조증, 야맹증, 피부건조, 각막연화증
＠효능과 생리적 기능 : 눈의 건강유지, 항암작용, 황산화 작용, 점막구성성분,
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분석)
Denaturation (변성)
Density-gradient centrifugation (밀도구배원심분리)
Deoxyribonuclease
Dideoxynucleotide
Disarmed plasmid (무력화된 플라스미드)
DNA sequencing (DNA 염기배열결정법)
Doulble digestion
Electrophoresis (전기영동)
Electroporation (전기천공법)
End-f
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Society, Routledge, 1995), 사회비평사 1. 머리말
2. 정보혁명의 두 요소
3. 정보생산노동의 성격
4. 정보재의 특성
5. 자유생산재의 가치 문제
6. 상품화 비용
7. 자유생산재의 가치 문제
8. 정보상품 가격의 구성 요소
9. 맺음말
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의 구조
3. 어패류의 구성성분
(1) 수분 (2) 단백질 (3) 지질 ▶ 불포화 지방산
(4) 탄수화물 및 유기산 (5) 무기질 (6) 비타민
(7) 추출물 ① 유리 아미노산 ② 베타인 ③ 뉴클레오티드
(8) 냄새성분 (9) 색소성분 1) 미오글로빈
4. 어패류의 생리
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구성성분에 따라 전지저항이 다르다는
원리를 이용하여 전극을 이용
② 수중체중 측정법
- 지방조직의 밀도가 다른 조직에 비해 낮다는 원리를 이용하여 물 속에서 체중을 측정하여 체지방량을 산출하는 방법
체지방분포를 이용하는 방법
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