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산물 연계 강화 방안」
윤정윤,하애화,주세영(2017)「서울 일부 지역 학교 청소년들의 식품/영양 라벨링에 대한 중요도-수행도 연구」한국영양학회
이정아(2010)「서울지역 중학생의 가공식품 섭취실태와 구매행동 및 식품첨가물에 대한 인식
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가지 식품 첨가물 >
보존료, 산화방지제, 착색료, 발색제, 감미료, 유화제, 착향료, 조미료, 강화제
< 가공식품의 종류 >
냉동식품, 레토르트식품, 통·병조림식품, 훈제식품, 연제식품
3. PPT
PPT① PPT②
PPT③ PPT④
PPT⑤ PPT⑥
PPT⑦ PPT⑧
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가공식품
과자
그 외
과일
복숭아
초콜릿
그 외
그외
식품첨가물
햄, 소시지
그 외
식품 알레르기 영유아 현황표
반 명
이 름
피해야 할 음식
주요 증상
보호자 연락처
서식 4.
서식 5. 1. 식품 알레르기 질환 관리 흐름도
2. 식품 알레르기
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산물에만 적용되고 있는 GMO 의무표기제를 가공식품까지 확대해야 할 것이다. 이를 위해서는 일본과 같이 정부 관련 부처간의 협의체를 만들거나 기능을 일원화할 수 있는 새로운 기구를 설치하는 방법도 고려해 볼만 하다.
2) GMO 개발단계의
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식품영양학회, Vol 10 414~421 (1997)
2. 식품의약품안전청
3. http://food.hyejeon.ac.kr/html/food_company.html
4. HACCP 시스템의 검증방법 확립, 김성조, 한국보건산업진흥원 (2006) Ⅰ. 서론 3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방
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가공식품의 안전성에 대한 막연한 불안감이 지속되고 있으며, 식품첨가물에 대한 검증되지 않은 정보들이 혼재하면서 소비자의 불안감은 더욱 증폭되는 현상을 보이고 있다.
식품산업의 발달과 가공식품 섭취 증가는 과체중 및 비만 인구 확
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산지표시, 패스트푸드의 정체, 식품첨가물의 유해성 등 일반인들이 건강을 해치는 것을 잘 모르고 안다고 하여도 그 심각성의 정도는 모름
가공식품이란?
가공식품은 자연 식품이 아니라 화학재료 등을 첨가하여 가미한 가공한 식품을 말
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첨가물의 위해에 대해서도 많은 관심을 갖고 대처해 나가고 있다.
이러한 간접 식품첨가물에는 다음과 같은 것이 포함된다.
(1) 농약
농약은 주로 과채류나 곡류의 성장 과정에서 병충해 방지와 생산량 증가를 위하여 사용되는 것이나, 이에
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. 이때 용기는 합성수지, 목재 등으로 만든 것을 사용한다.
참고 도서
송재철 : 식품첨가물학, 내하출판사(2000) ; 지성규 : 식품첨가물, 식품저널(2000)
정영도 : 식품조리재료학, 지구문화사(2000) 1. 방부제
2. 항산화제
3. 표백제
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가공식품에 따른 영양의 불균형
2) 유전자조작식품의 위험성
3) 육류의 섭취에 따른 영양소 과잉섭취
4) 수입농산물의 위험성
5) 식품첨가물의 유해성
3. 아동 식생활 해결방안
1) 개인 차원의 해결방안
2) 가
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