|
식품이용 및 조리법에 관한 연구. 관동대학교 석사학위논문.
신운식, 친환경농산물 사용 학교급식의 학부모 인식조사, 숙명여대 전통문화예술대학원, 2010.
교육과학기술부(2008), 학교급식 실시현황. 1. 서론
2. 학교급식 개념 및 목적
3.
|
|
|
식품, 첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생”을 말한다.
◈ 보건의 3대 악 : 부정식품, 부정의약품, 부정의료
◈ 식품위생관리의 3대 접근요소: 식품의 안전성, 완전 무결성, 건전성
2) 식품위생 행정의 목적
|
|
|
식품의 생산과 소비에 관한 올바른 이해 도모
(6) 학력 향상에 기여
≪ … 중 략 … ≫
5주차
식품위생
정의 : 식품위생이란 식품,첨가물,기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생
1. 식중독
1)정의: 자연 유
|
|
|
식품위생 행정
BOD: 호기성 세균을 폐수에 20℃로 5일간 배양한 뒤 산출할 수 있는 수치
식품등의 표시기준을 수록한 식품등의 공전을 작성.보급하여야 하는자는? 식품의약품안전청장
식품첨가물의 규격기준중 사용기준의 규제내용? 사용대
|
|
|
사용하기도 하는데 이는 대량 공정으로 두부가 생산되기 시작하면서 생산성에 치중을 하였기 때문에 생긴 일이라 할수 있다.
참고문헌
김경수(2007), 콩 유해론 발표 반박 견해, 강남성모병원 가정의학과 교수
송인상 외(2004), 건강기능식품의
|
|
|
그 내용을 기술하시오.
3. 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5. 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.
<참고문헌>
|
|
|
식품 단백질에는 활성발현에 현저한 영향을 받는 단백질 , 그렇게 영향을
받지 않는 단백질이 존재한다. 따라서 lysozyme 활성은 가열되는 단백질성 식품에서는
반드시 안정하게 발현되지 않는 것이다. 1. 천연 첨가물의 정의
2. 천연첨가
|
|
|
식품의 분류
(1) 농산물
(2) 축산물
(3) 수산물
(4) 가공식품
(5) 발효식품
(6) 기능성식품
(7) 기호식품
(8) 강화식품
(9) 산성식품
(10) 알칼리성식품
(11) 유전자조작식품(GM식품)
5. 식품첨가물
(1) 종류
1) 품질개량제
2) 강화제
3) 합
|
|
|
식품의 취급은 피한다.
5)조리가공은 청결히 한다. 쥐, 파리, 바퀴벌레를 퇴치한다.
6)살충제 등 유독물이나 식품첨가물은 확실히 알도록 표시하고, 식품과 분리해
서 확실히 보관한다.
* 참고문헌
- 강병우(2005). 공중보건학. 현문사
- 강흥구(200
|
|
|
건강한 인체의 선물을 잘 간직할 것이다 1)현대인의 식생활 패턴 변화와 질병의 양상
2)인스턴트 식품, 패스트푸드 및 가공식품의 범람
3)식품 첨가물, 잔류 농약 및 중금속 오염
4)하나님의 창조 섭리와 질서에 순응하는 식생활
|
|
메뉴펼치기
