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양한 과민반응에 대하여 보고하고 있으나, 이들 식품 첨가물과 만성 두드러기나 혈관부종에 대한반응기전에 대해서는 명확히 밝혀져 있지 않다.
(3) 소화, 간, 위 장애
어묵 등의 제품은 2∼3%의 과산화수소액을 순간적으로 사용해 표백 효과
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식품첨가물의 섭취량을 줄일 수 있는 방법
식품의 라벨 표시를 자세히 비교하거나 청량음료 대신 건강음료 마시기, 햄, 소시지 등은 끓는 물에 데쳐서 사용하기, 천연조미료 만들어 먹기, 잼과 마요네즈, 케첩 만들어 먹기, 아이들의 간식으로
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식품(비엔나 소시지)에 대한 종합적인 평가
가공식품 중 비엔나 소시지를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성을 살펴보았다. 비엔나 소시지에는 대두단백, 난백, 카제인나트륨(유단백), 정제염, 아질산 나트륨, L-아스코르빈산나
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식품첨가물에 대한 영양교육 프로그램 실시
청소년 시기의 올바른 식습관을 형성하기 위해서는 올바른 지식 전달이 중요한데 현대산업사회의 발달로 많은 가공식품과 편의식품이 범람하고 있으므로 첨가제로 사용되는 것들 중에서 성장기
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식품첨가물이 모든 식품에 표기되어 있는지 알 것 같았다. 몸에 해롭다고 직접적으로 써있는 것이 아니라 식품첨가물을 표기함으로써 소비자들에게 그것을 보고 판단하고 사라는 일종의 경고이자 메시지인 것 같다는 생각이 든다. 대부분 식
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사용하기, 천연조미료 만들어 먹기, 잼과 마요네즈, 케첩 만들어 먹기, 아이들의 간식으로 떡이나 아이스 크림 만들어 주기 등 여러 가지가 있다.
생활 속에서 식품첨가물 섭취를 적게 하려면 첨가물이 함유된 식품을 가능하면 자주 먹지 않도
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식품을 되도록이면 적게 먹도록 하자.
참고문헌
남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가공, 선진 문화사, 1994
문법수, 식품첨가물, 수학사, 1994
벤자민 S. 프랭크, 박여한 역, 이것을 모르면 20대부터 노화한다, 도서출판 비만
소비자 보호단체
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감미료란?
단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭으로, 음식을 더 맛있게 해주는 대표적인 맛 증진제이다. 식품을 조리하거나 가공할 때 감미료를 사용하게 되면 음식의 맛과 향이 향상된다. 천연감미료로서는 설탕
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식품이라도 높은 비용을 지불해야 먹을 수 있다면 ‘그림의 떡’일 수밖에 없다. 또한 두부나 치즈처럼 첨가물을 사용하지 않으면 식품을 만들 수 없는 것들도 있다. 이로 인해 세계 각국은 과학적으로 안전성이 확인된 것들을 첨가물로 사용
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식품 첨가물에 대한 위험을 알리는 보도의 영향으로 식품 첨가물에 대해서 조금더 알고 싶은 마음이 생겼다.
최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하면서, 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량
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