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유통의 전 과정에서 위해한물질이 해당식품에 혼입 또는 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을중점관리 하는 기준
* 식품 및 식품첨가물
위해 식품 등의 판매 등 금지
-썩었거나 상하였거나 설익은 것
-유독유해물질이 들어 있거나 묻어
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식품의 원료관리, 제조, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해한
물질이 해당식품에 혼입 또는 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을
중점관리 하는 기준
□ 식품 및 식품첨가물
위해 식품 등의 판매 등 금지
-썩었거나 상하였거나 설익은 것
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원피)을 수입하여 탈염, 탈모, 탈회공정 및 지방질제거 공정 등 전처리과정을 거치고, 또한 산, 알칼리처리, 세척, 추출, 이온교환수지 통과, 멸균 등 정제공정을 거치므로 젤라틴의 최종제품이 식품첨가물공전에서 정한 식품첨가물의 규격기
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식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발생사례
이들 화학성식중독은 세균성식중독등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 합니
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식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발생사례
이들 화학성식중독은 세균성식중독등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 합니
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식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발생사례
이들 화학성식중독은 세균성식중독등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 합니
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첨가물 표시
절임류는 오래 동안 먹기 위해 만들어진 우리나라 음식으로 부패하거나 상하는 것을 방지하기 위해 소금이 다른 음식에 비해 많이 첨가되는 식품이다. 그로 인해 나트륨의 함량이 자연히 높은 음식들이다. 우리 3조가 조사한 품
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식품첨가물을 하루에 보통 80여 가지를 섭취한다고 한다. 그런데 이들 화학물질은 체내에서 조용히만 있는 게 아니라 서로 부딪치기도 하고 제멋대로 반응을 일으키며, 엉뚱한 유해물질을 만들곤 한다고 한다.
☆ 행동독리현상
식품첨가물이
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식품공업이 발달함에 따라 보존성을 높이고 상품적 가치를 돋보이게 하기 위해 여러 가지 화학약품이 식품 첨가물로 이용되기에 이르렀다. 이들 첨가물은 화학물질로 불량품이거나 불허용품인 경우에는 식중독을 일으키는 경우가 있으며,
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식품에서 화학조미료가 들어가는 것을 금지했다. 1985년 8월 국제소비자기구(ICU)는 화학조미료의 1일 최대허용량을 0.35g ~ 3g 으로 낮추어야 된다고 주장했다. 또한 식품의약국(FDA)에서 규정한 안전한 식품 첨가물의 분류에서 화학조미료는 재고
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