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식품 및 조리법
< 당뇨병에 해로운 음식 >
- 육식
- 가공식 및 인스턴트식
- 유전자 조작식품
- 튀김류
- 자극성 식품
- 정제염, 화학조미료 및 감미료
- 식품첨가물 첨가식품
- 농약 + 화학비료 남용 채소 등
4. 1일 영양기준
열량 1800kcal, 당질
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식품으로,『식품공전』에서의 가공식품의 정의를 보면 ‘농ㆍ임ㆍ축ㆍ수산물 등 식품 원료를 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄ㆍ절단 등의 방법으로 변형시키거나 이와 같이 처리한 것을 서로 혼합, 또는 이에 따른 식품이나 식품 첨가물을
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식품과 접촉한 것을 소비자가 먹게 된다는 것인데 이것이 인체에 영향을 미치기 때문입니다. 플라스틱 용기에 열을 가했을 때 원재료나 첨가물 중 인체에 유해한 성분이 많이 녹아나오고 컵라면 등의 용기에 들어 있는 소량의 화학 물질도 반
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식품 알레르기
I. 증상 및 진단
1. 식사력 조사 및 식품 증세 일지
2. 면역반응 검사
3. 식품의 제거
4. 원인 식품의 시도
II. 식품 항원과 식품 불내증
1. 탄수화물 불내증
2. 식품 첨가물
3. 아황산류
III. 치료방법
& 약물치료
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식품의 제조 시 위생에 관련된 대상을 멸균 상태로 해야하므로 이를 5가지 대상을 가지고 열거한다.
① 원료 식품은 물론 부재료인 첨가물, 조미료, 향신료, 물 등에 이르기까지 철저히 세정 및 살균 시켜야 한다.
② 포장재료나 이에대한 포장
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식품의 분류
(1) 농산물
(2) 축산물
(3) 수산물
(4) 가공식품
(5) 발효식품
(6) 기능성식품
(7) 기호식품
(8) 강화식품
(9) 산성식품
(10) 알칼리성식품
(11) 유전자조작식품(GM식품)
5. 식품첨가물
(1) 종류
1) 품질개량제
2) 강화제
3) 합
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식품에 의해 영향을 받을 수 있으므로 이에 대한 대비를 통해 식품 방사능 검사기준에 부합하는 식품을 유통 및 섭취할 수 있도록 허용기준을 잘 지켜야 할 것이다. 또한 식품첨가물을 통해 식품을 유통하는 과정에서 가공하고 조리하면서 식
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식품의 감별항목이다.
식품종류
유의 사항
쌀
형태, 크기, 색, 광택, 중량, 경도, 냄새, 이물질, 수분
밀가루
색, 냄새, 이물, 곰팡이, 습기
빵
탄력성, 내부조직, 냄새, 곰팡이, 유연성, 첨가물, 표피의 색, 포장
채소류
광택, 모양, 중량, 색
과실
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식품 제조업자, 운송 및 보관업자, 협력업체 그리고 도소매업자 및 식품 서비스 업자에 이르기까지 식품공급 사슬 내의 모든 형태의 조작에 적용되어 질 수 있으며 여기에는 장비, 포장재, 세척제, 첨가물 및 부재료 생산업자와 같은 상호 관
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식품, 패스트푸드 및 가공식품의 범람
3) 활성산소의 과잉섭취
4) 칼슘 부족
5) 암 발생 위험
6) 몸에 유해한 각종 식품 첨가물
7) 환경호르몬 검출
6. 건강식생활 행동
7. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안
1) 다양한 식품의 섭취
2) 각영
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