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식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.
감염성 위장염은 크게 바이러스성과 세균성으로 구분되는데, 과거에 비하여 바이러스성 위
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식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.
감염성 위장염은 크게 바이러스성과 세균성으로 구분되는데, 과거에 비하여 바이러스성 위
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식품으로 단백질
코팅된 제품으로 성장기 어린이나 10
대 청소년에게 좋다.
★ 제품명: 비피도락토 (썰 바이오텍)
⊙ 특징: 일체의 첨가물이 없는 고농도 순수
혼합 유산균 원말로 단백질 코팅된 유
산균 100% 제품.
★ 제품명: 에버락 (썰 바이
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테크놀러지 : Wulf Doerry지음
▶ 제과 제빵 기능 검정 : 원간 제과제빵 편저
▶ 제과/제빵 실기 : 정인창 외 4명
▶ 홈 베이킹 대백과 사전 : 김영찬 등 3명
▶ 식품조리과학 백과사전
▶ 집에서 쉽게 하는 홈 베이킹 : 김영수 등 3명 저
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첨가물을 급여하거나 하여 웰빙 바람의 추세를 맞추기 위해 기능성 계란 및 특수란의 개발로 발을 맞추고 있다.
따라서 우리 계란이 예전의 명성을 유지하고 계란산업의 장기적인 발전을 위해서는 무엇보다도 우수한 계란의 개발과 위생적
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처리하여 콜라겐을 용출시킨 후 정제하여 만듭니다. 가장 대표적인 경우인 소의 생가죽을 원재료로 써서 만드는 방법은 아래와 같습니다. 1.젤라틴의정의
2.젤라틴의용도
3.젤라틴의 생성과정
4.젤라틴의조리성
5.첨가물의 영향
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식품과 음료발효
<알코올>
[1] 음용 에틸알코올
[2] 주류의 분류
[3] 탁주와 약주
1. 원료
2. 발효제
3. 술밑(주모)
4. 담금, 술덧
5. 제성
[4] 청주(sake)
1. 원료
(1) 용수
(2) 쌀
2. 제국
3.술밑(주모)
4. 덧(모로
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식품으로 인한 질병
3. 식품 첨가물 - 방부제, 감미료, 화학조미료, 착색제
3. 식품의 안전을 위협하는 요인 - 자연 환경 요인, 생물학적 요인, 광공업 생산요인, 사회 생활 요인, 식량, 식품 생산 요인, 사고 등
4. 기호품과 건강 - 1) 담배와 건강
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식품 첨가물의 사용
-기구용기포장으로부터의 유독유해 물질의 용출 및 이행 등
●화학적 식중독의 발생 사례
화학성 식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생 건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 합니다
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오뚜기 기업분석
기업 소개
회사명: (주)오뚜기
대표이사: 함영준
설립일: 1971년 6월3일 (구)풍림식품공업
업종분류: 기타 식품 첨가물 제조업
업종분류: 종합 식품업체
임직원수: 3030명
총자산: 1조 5천9백억 (2016년)
매출액: 2조 106
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