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실험은 식품 속에 들어있는 유기산을 0.1N NaOH용액을 이용하여 정량하는 실험이었다. 이 실험을 통해서 알 수 있는 것은 각 과일의 유기산을 측정해 과일의 신선도 및 상태를 파악하는 것이었다.
사과산을 대표하는 사과주스, 젖산을 대표하는
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<실험 원리>
조제한 알칼리 표준용액(0.1N NaOH)을 이용하여 식품 중에 함유된 유기산을 중화적정법으로 구할 수 있다.
①유기산 계수
<<표>>
* 유기산 계수는 0.1N NaOH 1ml의 상당하는 유기산 량
② 구연산과 수산화나트륨(NaOH)
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실험」, 지구문화사 P179~185
주충열(1991), 「분석화학」, 형설출판사 P266~271
한국약학대학협의회(1992),「약품정량분석연습」, 신일상사 P316~219
고명수, 양종범 등(2002), 「식품분석」, 유한문화사 P352~364
실험보고서
- Gas Chromatography -
(G C)
과목 :
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유기산의 정량 싫험에서
- 이런 과정을 거쳐 조제된 시료용액 100ml의 적정하는 과정은 4번 시행했다. 이는 모든 조원의 실험참여를 위해서, SEM값을 통한 보다 정확한 실험 결과를 얻기 위해서였다.
이 적정 실험 전에 페놀프탈레인 지시약을 넣
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1. 실험제목 : 단백질과 DNA의 정량
2. 실험목적 :
- 단백질을 구성하는 아미노산의 구조와 특성을 이해하고 아미노산의 특성을 이용한 몇 가지 단백질 정량 방법을 이해한다
- 대표적인 단백질 정량방법인 Bradford assay와 Lowry method를 이용하
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장점이 있다. 하지만 감도가 낮고, 단백질 아미노산 조성에 따른 반응이 상이하며 환원당이 존재할 때 더 민감해지는 등의 단점이 있다.
9. Reference
최신 생화학, 김을상 外 6명, 신광문화사
단백질 실험노트(上), 김승호, 월드사이언스
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정량
- http://blog.naver.com/1017daeun/70100641686 2. 실험 제목(Subject)
3. 실험 목적(Purpose) :
4. 실험 재료, 기구(Material) :
5. 실험 방법(Method)
6. 실험 결과(Result) :
7. 고찰(Discussion)
8. 참고문헌(Reference)
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실험이었다. 먼저 Protein 정량과정에서 값이 낮게 나온점은, 반응 시간이 일정하기 않았다는 점, 동시에 실행하고 측정시간에서 오차가 발생하여 O.D값에서 오차가 발생 하였을 가능성이 크다. 그리고 위 실험에서 Point로 정한 범위 내에 X의 O.D
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(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P106~111
실험보고서
- 우유 속 환원당의 정량 -
Bertrand 법
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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실험실습서」, 유한문화사 P99~100, P113~115
안명수(2004),「식품영양학, 조리학 전공자를 위한 식품화학」, 신광출판사 P110~111
(식품화학실험)
실험보고서
-수분정량 & 회분정량-
담당교수님 :
제출일 :
제출자 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Mater
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