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양파는 건져낸다.
⑨ 푹 무른 무를 건져서 0.5cm 두께로 나박썰기 한다.
⑩ 체에 면보자기를 깔고 국물을 부어 기름기를 제거한다.
⑪ 냄비에 ⑩의 국물과 무, 갈비를 넣고 끓인다. 먹기 전에 소금, 후춧가루로 간하고 송송 썬 파를 얹는다.
⑫ 달
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썰고, 파, 마늘로 누린내 제거
② 무 맑은장국 만들기 : 무썰기(얄팍썰기)--> 파(어슷썰기),마늘(다지기)-->쇠고기(고기의 결과 수직으로 썰기)--> 고기볶기 --> 중간 불에서 끓이기--> 담기
◇ 한걸음더
R.E(Retinol Equivalent) : 레티놀 당
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썰고, 파, 마늘로 누린내 제거
② 무 맑은장국 만들기 : 무썰기(얄팍썰기)--> 파(어슷썰기),마늘(다지기)-->쇠고기(고기의 결과 수직으로 썰기)--> 고기볶기 --> 중간 불에서 끓이기--> 담기
◇ 한걸음더
R.E(Retinol Equivalent) : 레티놀 당
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야채즙 1작은술, 들깨가루 2큰술, 쌀뜨물 적당량, 굵은소금 약간
만드는 법 :
① 토란은 껍질을 벗기고 큰 밤톨 크기로 깎은 다음 팔팔 끓는 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶는다. 살캉하게 익으면 건져서 찬물에 담가둔다. 대파는 어슷하게 썬다.
②
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5) 마무리짓는 끝부분에 밀가루 물에 갠 것을 발라 170℃의 기름에 넣고 튀긴다.
(6) 계란지단 겉표면이 엷은 갈색으로 튀겨지면 건져 깨끗한 종이위에 놓고 기름을 없앤 다음 옆으로 어슷썰기하여 접시에 담거나 통째로 가지런히 놓는다.
<
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5
=225,000
세트 30000*15
=450,000
음료 1500*20
=30,000
=705,000
705,000*7
=4,935.000
4,935,000*4
=17,740,000
17,740,000*12
=212,880,000
(3) 대차대조표
자산
212,880,000
부채
100,000,000
자본
112,880,000
현금
70,000,000
투자비용
42,880,000
12. 사업차질시 대안제시
- 새로운메뉴를 더
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생선, 육류, 계란 등)을 충분히 섭취한 다. 단백질은 손상된 간세포를 소생시키기 위해 필요한 영양소로 정상체중의 kg당 1 일 1.5~2g, 즉 우유 3컵, 육류 120g, 생선 3토막, 달걀 1개를 섭취한다.
③, 신선한 과일과 채소를 충분히 섭취한다. 간질환
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동화의 산물
2> 중국의 음식의 특징
3> 중국의 4대 요리
(1) 북경요리(京菜)
(2)상해요리
(3) 광동요리
(4) 사천요리(川菜)
4> 중국음식의 조리법
5>중국인의 식사문화
-북경의 음식문화
1. 북경요리의 특징
2. 북경의 대표음식
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양파랑 피망 햄을 잘게 썰게요
*잘게 썰기를 하니 재료가 어떻게 됐니?
(프라이팬에버터를두른후녹으면양파를넣고볶은후케첩을넣어섞는다.)
*프라이팬이 어떻게 되었을까?
*뜨거운 프라이팬을 사용할 때는 어떻게 해야 하니?
*그래 프라이
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썰기를 하여 단초에 담가 사용하거나 또는 니모노[煮物, 조림] 등에 사용한다
25. (櫛形切り 구시가다키리)
토마토, 레몬, 수박, 양파 등을 머리빗 형태로 자르는 방법으로 재료를 길이로 6~8등분하면 빗살모양이 된다
26. (あられぎり 아라레기
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