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아이스크림 제조업체 HAACCP 적용사례를 12단계
⑴ HACCP 팀구성
⑵ 제품에 대한 기술
⑶ 사용자 의도의 식별
⑷ 공정도 작성
⑸ 공정도의 현장검증
⑹ 위해분석(원칙1)
⑺ 중요관리점(CCP) 설정(원칙2)
⑻ 허용한계기준(CL) 결정(원칙3)
⑼ 모
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12) 때론 원칙을 깨는 유연성
8. 최종 결론
스타벅스는 마치 우리나라가 짧은 기간 내에 고도의 경제성장을 이룩하였듯이 단기간 내에 기업을 세계에서 최고의 위치로 올려놓았다. 별 무리 없이 미국 내수시장에서의 성공을 토대로 세계에서
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맛의 변화
3. 우유로 만든 제품들
1) 액상유제품
2) 발효유제품
3) 지방성 유제품
4) 농축유제품
5) 건조유제품
6) 냉동유제품
7) 유가공 부산물
8) 모조유제품
Ⅶ. 기호식품(음식) 아이스크림
1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
참고문헌
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업체 선정배경 및 특성
1.업종개요
2.사업체 선정배경
3.아이스크림 매장의 특성
Ⅱ.아이스크림 업체의 시장분석
1.돌로미티 대구점의 시장규모
2.아이스크림시장 성장 전망분석
Ⅲ.주요 고객층 선정
1. 아이스크림 이용자수 파악
2.
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단계부터 참가, 광고 아이디어를 얻어 나갔는데 이를 맡았던 한 관계자는 「메로나의 대성공은 제품이 우수해서 선택되는 제품력이 강했기 때문」이라고 「빙과류 광고는 모델이 결정적으로 작용하는데 경쟁자가 뒤늦게 따라오면서 빅모델
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단계부터 참가, 광고 아이디어를 얻어 나갔는데 이를 맡았던 한 관계자는 「메로나의 대성공은 제품이 우수해서 선택되는 제품력이 강했기 때문」이라고 「빙과류 광고는 모델이 결정적으로 작용하는데 경쟁자가 뒤늦게 따라오면서 빅모델
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단계부터 참가, 광고 아이디어를 얻어 나갔는데 이를 맡았던 한 관계자는 「메로나의 대성공은 제품이 우수해서 선택되는 제품력이 강했기 때문」이라고 「빙과류 광고는 모델이 결정적으로 작용하는데 경쟁자가 뒤늦게 따라오면서 빅모델
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단계부터 참가, 광고 아이디어를 얻어 나갔는데 이를 맡았던 한 관계자는 「메로나의 대성공은 제품이 우수해서 선택되는 제품력이 강했기 때문」이라고 「빙과류 광고는 모델이 결정적으로 작용하는데 경쟁자가 뒤늦게 따라오면서 빅모델
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12. 설문지 분석
빵을 구매할 때 가장 중요하게 생각하는 점은 무엇입니까?
1위-맛(43%) 2위-가격(28%) 3위-접근성(25%) 4위-기업이미지(3%) 5위 이하 생략
매우만족
만족
보통
불만
아주불만
65%
23%
9%
3%
0%
파리바게트 제품에 대해 만족하십니까?
매우
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단계에서 기록하여 문서화해야 한다.
6. HACCP적용 사례 및 예시
1) 레시피(단체급식소)
※ 재료
재료
양
재료
양
콩나물
10kg
오이
50개
고사리
5kg
도라지
5kg
간 쇠고기
10kg
다시마
10cm X 50개
달걀
80개
밥
200공기분
※ 준비
⒜ 콩나물 및 고사리를 다
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