|
고객관리의 변화
3. 인건비 관리의 변화
Ⅳ. 음식점 서비스의 5대 문제
Ⅴ. 프랜차이즈 시스템
1. 프랜차이즈(franchise)의 정의
2. 프랜차이즈 시스템의 개념
3. 프랜차이즈 시스템의 장점
4. 프랜차이즈 시스템의 단점
Ⅵ. 패밀리 레스토
|
|
|
패밀리 레스토랑 업계 매출액 기준 2위 업체인 VIPS가 아웃백 스테이크 하우스를 제치고 1위로 도약할 수 있는 전략 도출(targeting, place 중심으로)
<VIPS 소개>
- VIPS : Very Important Person’s Society ‘고객 한분 한분을 가장 소중한 VIP로 모시겠
|
|
|
패밀리 레스토랑의 타겟 고객은 20~30대 여성과 남성, 10대 및 40대
이상 고객은 가족 동반 형태
이동통신 카드회사와의 제휴, 빅패밀리 공동마케팅 등의 프로모션 정책
비싼 가격에도 불구하고 고품질의 맛과 서비스 추구하는 고객의 욕
|
|
|
패밀리레스토랑이라는 업종의 특성상 학생들이 가기에는 가격이 조금 높은 편이긴 하지만 특별한 날 위주로 많이 이용하고 있어서 30~40대 가족 직장인과 함께 주 고객층이다. 그러므로 주거형일 경우에는 월 2회 이상 가족외식을 할 수 있는
|
|
|
패밀리 레스토랑에 입지조건상 주변에 있는 극장을 비롯한 문화공간에 이용 빈도수도 높아져 어느정도에 상승효과를 기대 할 수 있다.
공급자의 힘(::'가격 거품빼고 맛은 좋게' 고객만족::) 패밀리레스토랑들의 독특한 경영기법이 관심을
|
|
|
패밀리 레스토랑인 것이다. 그럼으로, 패밀리 레스토랑 베니건스, TGIF는 고객들의 이와 같은 욕구를 파악하고, 다른 경쟁사와는 다른 독특하고 재미있는 이벤트와 고객 맞춤형 서비스를 제공하기 위한 방향으로 마케팅 전략을 펼쳐 나가야 할
|
|
|
패밀리 레스토랑 업계에서 프로모션을 시행하는 이유는 현재 성숙기의 외식업계의 추세이기도 하다. 이러한 프로모션을 통해 고객들을 더 많이 끌어 모을 수 있고 이는 수익에도 영향을 미칠 것이다.
지금껏 마케팅에서 가장 중요하게 고려
|
|
|
국내 패밀리 레스토랑의 효시?
-1988년 일본과 제휴한 코코스 레스토랑
1992년 T.G.I Friday 개점
이후 10개 이상의 외국 브랜드 진출
정의는?
- 가족 단위의 고객이 객단가 20,000원 이상으로 다양한 메뉴와 분위기 , 정중한 서비스를 즐길 수 있는
|
|
|
패밀리레스토랑 브랜드인 스카이락을 시작으로 외식업에 진출한 CJ푸드빌(주)는 현재 빕스, 한쿡 등 9개 브랜드를 운영하며 작년 미국에서 급성장하고 있는 아이스크림 프랜차이즈인 `콜드스톤 크리머리‘ 를 국내시장에 들여와 아이스크림
|
|
|
패밀리 레스토랑에 비해 많은 결과를 얻었다면 맹목적인 성장 위주가 아닌 직원들의 복지, 임금 향상등 튼튼한 내실 다지기가 필요한 시점이라고 할 수 있다.
고객 만족을 통한 성장도 중요하겠지만 직원들의 만족을 통해 서비스의 질 향상을
|
|
메뉴펼치기
