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식품의 단위중량 당 들어있는 영양소 함량을 표시하는 경우도 있다.
- %영양소 기준치 : 하루에 섭취해야 할 영양소 기준치에 비해 얼마나 들어있는지 함량을 알 수 있다. 일반인들이 하루에 섭취해야 할 영양소의 기준량을 정해놓은 것으로
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식품이다.
(5) 감자에는 (가)_____이라는 독성분이 함유되어 있는데, 싹트는 부분이나 저장 중 녹색으로 변한 부위에 0.1% 이상 함유되어 있다.
(6) (가)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미
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식품학적 가치 및 기능성
1) 장류의 역사와 특징
2) 장류의 종류별 특징
(1) 간장과 된장
(2) 고추장
(3) 청국장
3) 장류의 가치와 기능성
(1) 된장의 가치와 기능성
(2) 간장의 가치와 기능성
(3) 청국장의
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식품의 관리 체계
7. 유전자재조합식품의 안전성 평가방법
8. 전분당업계 GMO옥수수 사용 현황 및 배경
9. GMO 이슈에 대한 대두가공업계의 입장
10. 유전자재조합식품의 검정 방법
11. 몇 가지 이슈
19. 식품첨가물
1. 개요
2.
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이란 물질이 극적으로 감소했다는 최근의 연구결과가 있다. 한편 대뇌활동이 활발할수록 아세틸콜린 소비도 많아지는데, 콩에 들어있는 \'레시틴\'은 뇌 속의 아세틸콜린의 감소를 막는데 매우 효과적이다. 실제 쥐실험 결과 레시틴을 투여한
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식품속에 포함되어 쉽게 보이거나 분리되지 않는 비가시지방질로 분류되기도 합니다.
*가시지방질(visible fat) 식용유, 버터, 마가린, 쇼트닝, 라드 등
비 가시지방질(invisible fat) 육류, 어패류, 우유, 달걀, 빵류, 올리브, 채소 등
지방식품의 영
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나트륨이 되어 변과 함께 배설된다.
유산균
유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효에의한 영양적 효과로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만아니라, 아
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식품명인
10) 동물복지 축산농장
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일
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식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 식품안전나라 식중독통계
2. 노로바이러스 특성 및 증상
3. 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4. 노로바이러스 감염 사례
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식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 식품안전나라 식중독통계
2. 노로바이러스 특성 및 증상
3. 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4. 노로바이러스 감염 사례
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