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종류
주요 작용
권장섭취량
결핍증
과잉증
급원식품
철
헤모글로빈미오글로빈 성분, 골수에서 조혈작용을 도움, 효소의 구성성분, 면역기능 유지
10mg(성인남자)
14mg(성인여자)
체내 철 함량 감소, 철 결핍성 빈혈(피부창백피로허약호흡곤란식
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식품을 태우면 재가 남는데 이것을 회U균灰分, ash)이라 한다. 흔히 이 물질을 무기질(無機質 mineral)이라 한다.
무기질은 체내에서 최소한 14가지 이상의 종류가 필요하다. 그 중에서 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소 등이 신체의 70-80%를
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식품위생학. 보문각.
박연희 외(2018). 미생물과 간호. 포널스출판사.
와타나베 이타루 저, 고경식 역(2017). 바이오테크놀러지 용어사전. 전파과학사.
국립보건연구원(2005). 감염병실험실진단-질환별시험법. 국립보건연구원.
이순영,서순람(201
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식품의 향기개량에 이용하고 있다. 예를 들면, 삼가루로 과자를 만들 때 발린이나 페닐알라닌을 첨가하면 향기로운 과자가 되고, 또 빵을 만들 때 프롤린을 첨가하면 향기로운 빵이 된다. 1. 성질과 종류
2. 제조법
3. 영양
4. 식품
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식품위생학 제 3판 , 정문각, 장동석외
한국 식품정보원자료
최신조리기능사시험 총정리문제, 크라운출판사, 노수정 저
http://blog.naver.com/musicjava/10007446511
http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8031432 Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(1. 감염형 식중독)
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식품영양과학회지, 48(8), 760-768.
이성규, 박정민, 정미영, 김주현, & 이상민. (2019). 대사증후군 진단기준에 따른 대사증후군과 다른 대사질환의 비교. 대한내과학회지, 97(5), 490-498.
조광훈, 이형호. (2017). 하임리히법의 기도 폐쇄 시 기도내 이물
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통해 알아본 평소식습관
1.사전조사
2.1일식단작성(식품교환단위이용)
3.1일교환단위수끼니별분배
4.식품교환표를 이용하여 기호에따라 식품선택
(5). 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 결정하여 식단완성
6.평가
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식품으로 산후, 미용에 좋고 성인병 예방에 좋은 식품이다.
11.건강음료
포도의 영양과 건강: 포도는 당질이 주성분이며, 포도의 독특한 단맛을 내는 포도당과 과당은 소화흡수가 쉽고, 피로 회복에 도움을 준다. 주석산과 사과산이 0.5~1.5%, 펙
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에테르 슬폰산 나트륨)
ABS보다는 LAS가 좋고, LAS보다는 AS, AOS, AE, AES가 더 좋다.
이와 같이 계면활성제의 생분해성에 따라 종류가 매우 다양하다. 1. 계면활성제에 대한 기본적인 이해
2. 계면활성제의 성질
3. 계면활성제의 종류와 특성
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식품군이 빠짐없이 골고루 섭취하는 것 영양소의 종류와 기능
▣ 건강이란
▣ 영양소
▣ 영양소의 종류
* 탄수화물
* 탄수화물의 분류
* 탄수화물 기능
* 식이섬유소
* 충치와 설탕
* 유당 불내증
* 지방
* 콜레스테롤
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