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식품의 일정량을 회화시켜 얻은 회분을 일정 농도의 염산 용액에 용해시키고 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 용액의 양으로부터 산도(알칼리도)를 계산한다. 계산결과가 (+)이면 이것은 식품의 알칼리도(알칼리성 식품), (-
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산화탄소가 생산되는 이상으로 과잉 배설되어 혈중의 이산화탄소가 정상 이하로 감소하여 pH가 증대하여 알칼리성이 되는 상태.
-호흡성알칼리증은 대개 불안으로 인한 과호흡 때문에 생긴다. 과호흡은 천식·울혈성심부전·폐색전증·폐렴
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산도/알칼리도 구할 때 1/5을 곱해주는 이유?
산도와 알칼리도는 식품 100g을 완전히 회화시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는 데 소비되는 0.1N NaOH 또는 0.1N의 HCl의 ㎖수를 말한다. 1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5.
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산 등 대도시에서 아황산가스 배출량이 감소되어 대기질이 크게 개선되어 가고 있다. 특히 서울지역의 경우 저황연료유를 공급하기 시작한 후 아황산가스 오염도가 급격하게 감소하였다.
참고문헌
ⅰ. 심연식 외 2명, 광산배수의 알칼리도와
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알칼리성을 띠게 되므로 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘을 많이 가진 식품을 알칼리성식품이라 한다. 산성식품, 알칼리성식품은 산의 강도를 표시하는 알칼리도의 차이가 있다. 즉 산성식품에 있어서 산성이 강한 식품과 약한 식품이 있고 알
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체액은 일반적으로 pH 7.2-7.4의 약알칼리 입니다.(물론 위액은 pH 1정도의 아주 강한 산이다.)
이러한 체액의 액성을 유지하는 것이 건강에 바람직하다고 한다. 그래서 식사를 할 때 산성으로 기울지 않도록 알칼리성 식품도 많이 섭취하도록 해
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알칼리성 식품이라 한다. 수분의 기능과 건강과의 관계
제 1절 수분
1. 수분의 의미와 체내 분포
2. 수분의 체내 작용
3. 수분 평형
4. 수분과 건강과의 관계
5. 영양섭취기준과 급원식품
제 2절 인체의 산과 염기의 평형
1. 체액의 산
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산소를 제거하여 통내면 부식 및 내용물 변화를 방지
◇ flat sour(밀폐후에 일어나는 통조림식품의 발효): 통조림의 외관은 정상이나 내용 물이 변패되어 있는 불량관으로 원인균은 호열세균
(통조림 식품의 변패)
① 평면 산패(Flat sour) : 겉모
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산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.
(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.
(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많고 고수, 갓, 무우청, 파 같
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식품과 건강, 동아사
채소원예학 총론(1991), 향문사
현영희·구본순·송주은·김덕숙, 식품재료학
한명규, 최신 식품학, 형설출판사 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
1. 효능
2. 주의사항
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