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기초적인 절임으로 많이 사용됩니다. 특히 연어와는 최고의 어울림을 만들어 내죠. 생선을 미리 재워둘 때 딜이 특히 많이 사용됩니다. 마요네즈와 섞어 감자샐러드를 해 먹기도 하고요. (최고....단 마요네즈도 직접 만들었을 때^^)
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Table에 놓는데 대개 참석자 수만큼의 일정금액을 주면 된다. - 목 차 -
Ⅰ. 이탈리아 음식문화의 형성배경
1. 자연환경과 인문환경
2. 외래식품의 수용
Ⅱ. 이탈리아 음식의 특징
Ⅲ. 지중해와 올리브
1. 올리브 나무의
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정식(American Breakfast)의 코스(Season Fruit, Juice, Cereal, Eggs to Order, Beverage)의 첫 번째가 과일 코스이다. Full Course의 디저트에 과일을 먹기도 한다.
후르츠 샐러드 (Fruit Salad) 각종 과일을 재료로 레몬쥬스, 설탕시럽을 넣고 주재료와 어울리는 양주를
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생선 냄새는 레몬으로 닦는다.
3)도마의 찌든 때는 소금을 뿌려 닦는다.
4)마요네즈가 묻은 그릇은 찬물에 씻는다.
5)생선 접시는 찬물로 설거지 한다
6)물때는 야채즙으로 닦는다.
7)생선 비린내가 남은 냄비는 술을 넣은 뜨거운 물
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매너
2. 기품 있는 테이블 매너
3. 그 사람의 수준과 교양이 드러나는 양식 테이블 매너
4. 양식만큼 까다로운 중식 테이블 매너
5. 한식 식사예절은 가정교육의 잣대
6. 젓가락 사용이 중요한 일식
Ⅴ. 국내기업 사례: (주)아모제
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요리들이 테이블에 놓여 지는데, 자신의 접시에 덜어서 먹는다.
-술을 선물하는 경우는 상대가 술을 마시는지 어떤지 확인한 연후에 한다.
3) 매너와 에티켓
-왼손은 부정한 손으로 여겨 화장실 등에서 사용하며, 왼손으로 음식을 먹거나 남에
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매너로 무장하고 있어 ‘시각과 청각’ 모두 유쾌해 질 뿐만 아니라 단골손님의 유치가 가능해 짐
Marketing-Ashley
- 퀸즈클럽을 통해 애슐리에 대해 좀 더 알리고 각종 혜택을 준다.
퀸즈클럽란, 애슐리의 홍보대사로서 퀸즈클럽 회원들과 애슐
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샐러드바라고 하여 수프, 밥, 야채 샐러드, 통닭, 파스타, 쿠키, 아이스크림 등 에피타이저와 메인요리, 디저트까지 한 번에 해결할 수 있도록 만들어진 형태이다.
③ 메뉴의 다양성
빕스는 스테이크 메뉴, 밥 메뉴, 해산물 메뉴, 키즈용 메뉴
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샐러드가 제공되는 샐러드 바와 과일, 케이크, 아이스크림, 팥빙수 등의 디저트 코너도 함께 마련되어 있다.
바베큐 뷔페 가격 :
어 른 : 45,000원
어린이 : 28,000원
* 상기 가격에 10% 봉사료와 10% 부가세가 추가된다.
레스토랑
위치
테이블 수
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풀코스요리의 메뉴구성
I. 전채요리
II. 수프
III. 생선요리
IV. 육류요리
1. 조리방법
2. 쇠고기의 조리방법
V. 야채요리
VI. 후식
VII. 음료
* 참고문헌
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