|
전채 요리
- 라이스 크로켓
샐러드
- 해물샐러드
메인 요리
- 닭 가슴살 구이 & 토마토 머스터드 소스
디저트
- 단호박 케이크 전채 요리
- 라이스 크로켓
샐러드
- 해물샐러드
메인 요리
- 닭 가슴살 구이 & 토마
|
|
|
테이블매너』, 김영사, 1998
이정우 외,『지구촌 생활문화와 국제매너』, 양서원, 2001
관광동인회,『테이블매너와 그 이론』, 형설출판사, 2000
신정하,『테이블매너 교실』, 선일문화사, 2000
이형철,『글로벌에티켓 글로벌매너』, 에디터, 1999
|
|
|
샐러드, 크로끄 무슈와 같은 요리에도 사용된다.
치즈는 식사 중 디저트(Dessert, 데세르)를 먹기 바로 전이나 디저트 대용으로 먹는다. 집에 손님을 초대했을 때에는 적어도 3종류 이상의 치즈를 쟁반위에 대접하는 것이 예의이다. 손님 입장에
|
|
|
샐러드드레싱, 생선, 쇠고기, 닭고기 등의 수프, 계란요리, 채소요리, 케첩, 칠레소스 등의 조미료를 만드는 데도 사용한다.
⑧총각김치 폭찹
돼지고기는 등심으로 준비해 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
|
|
|
스프, 소스, 스튜, 피클, 생선 등에 사용하며 이탈리아풍 요리에 사용.
- Tarragon: 다년생 허브로 유럽이 원산지이고 좁고 뾰족한 짙은 초록색 잎사귀들은 독특한 향기를 낸다. 피클, 스프, 샐러드에 사용.
- Tomato paste: 토마토 껍질과 씨를 제거한
|
|
|
요리는 작은 접시에 음식을 덜어다 먹는다.
- 밥, 국, 반찬 순으로 뚜껑을 열고 뚜껑은 상의 왼편에 놓는다.
- 전채 요리를 먹은 후에 밥을 먹는다.
- 밥, 국, 반찬 순으로 뚜껑을 열고 뚜껑은 상 왼쪽에 가지런히 놓는다. 밥은 양손으로 밥공기
|
|
|
마주치거나 어깨 높이로 손을 들어 웨이터를 불러야 함. 1.식전 기본 매너
사전 예약 및 주문 시 매너
냅킨 매너
테이블 세팅 매너
식중 매너
2.코스별 매너
식전 주 및 에피타이저
스프, 빵, 샐러드
메인요리
와인
후식
-출처
|
|
|
매너
웨이터나 웨이트리스: 총 식사가격의 15~20%
소믈리에: 술 한 병 마시는 비용의 15% 또는 한 병당 3~5달러
바텐더: 계산서의 15~20%
발렛파킹(대리주차): 1달러
4.참고문헌
엄문자류미현 공저(2005)『비즈니스 매너』건국대학교 출판부
인터넷 구
|
|
|
테이블 세팅
4.중국 음식의 테이블 매너
5.중국요리의 지역적 특성(4대중국 요리)
6.중국요리의 기본조리법
7.여러 가지 형식의 중국음식
8.중국요리 맛있는 비밀....(만드는 솜씨 배우기^^) *목차*
1.중국 음식의 역사
2.중국 음식의 특징
|
|
|
매너의 필요성이 바로 여기에 있다고 생각했다. 특히 국제화 시대에 우리는 국내외에서 다양한 문화를 가진 사람들과 교류함에 있어서, 오늘날 국제 예법이 되다시피 한 서양식 테이블 매너가 그들과의 관계에 있어서 절대적으로 필요하게
|
|
메뉴펼치기
