|
론
1. ‘죽’이란 ?
- 죽, 그리고 미음과 응이
2. ‘죽’의 역사 - 역사 속 죽의 발달
3. ‘죽’의 장점 및 효능
4. ‘죽’을 쑤는 방법
5. ‘죽’의 종류 - 미음, 응이의 종류
6. 각 죽의 제법 및 영양가
Ⅲ. 결 론 및 느낀 점
|
|
|
1300년의 역사를 지닌 김치-인류가 농경생활을 시작 하면서 부터 주식이 된 곡물의 영양균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 됨.
채소 생산이 어려운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장 방법이 자연 발생적으로 개
|
|
|
젓갈의 정의
어패류의 육.내장,생식소 등에 식염을 가하여
부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용
에 의하여 원료를 적당히 분해 . 숙성시킨 발효
식품 젓갈의정의
젓갈의 역사및 유래
젓갈의 숙성원리
젓갈의 영양
|
|
|
중독성을 의심 받는다. 실제로 토마토의 잎을 먹었을 경우 소화불량을 유발 시킬 수 있다고 한다. 1. 토마토의 기원
2. 토마토의 어원
3. 토마토의 역사
4. 토마토의 재배
5. 토마토의 영양학적인 연구
6. 우리나라 토마토의 역사
|
|
|
섭취할 수 있으나 짜게 먹을 때는 건강상의 문제가 생길 수도 있으니 음식의 간은 되도록 싱겁게 한다. 된장의 역사
된장의 종류
1. 종류.
2. 지역적 특수 된장
된장의 영양
된장의 효능
된장 이야기
된장 담그기
된 장
|
|
|
세계적으로도 김치의 우수성을 알 수 있었다. 앞으로는 이러한 우리의 김치를 더 발전시키고 널리 알려야 할 것이다. 김치의 정의
김치의 유래
김치의 역사
김치의 특징
김치의 영양
김치의 기능
김치를 이용한 퓨전요리
|
|
|
●두부의 역사
●두부의 영양
●두부의 종류
●두부제조방법
|
|
|
김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
5. 김치의 효능 및 영양학적 가치
1) 김치의 효능
2) 김치의 영양
3) 김치의 맛
|
|
|
알코올 등은 김치 특유의 상쾌하고 새콤한 맛과 향을 낸다.
6. 이렇게 최고의 맛에 이르렀을 때의 김치는 비타민 등의 함량도 최고를 보인다. ■ 김치의 역사
■ 여러 가지 김치
■ 김치 만들기와 저장
■ 김치의 영양학적 효과
|
|
|
역사
2. 원유의 성분, 우유 특성 및 종류, 생산 및 소비현황
1) 원유성분 변동
2) 원유성분
3) 축산물가공품의 유형에 따른 우유류
4) 우유의 종류
5) 우유의 성질
3. 우유의 영양조성
1) 우유의 영양성분
2) 우유에 함유된
|
|
메뉴펼치기
