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(4) 여과시 잔유물을 깨끗이 세척하였는가?
(5) 실험 후의 폐기물은 폐기물 통에 잘 모아 두었는가? Ⅰ. 실습 순서
1. 염화칼슘의 제조
2. 염화칼슘의 성질 조사
Ⅱ. 안전 및 유의사항
[관계 지식]
제조화학 실습 보고서(양식)
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1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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염화칼슘과 GDL의 역할이 서로 다르기 때문에 첨가량에 따른 응고상태도 다를 수밖에 없다.
(2) 대두단백 제조
빈 용기 무게
(g)
건조 전 시료무게
(g)
건조 후 시료무게
(g) (빈용기를 뺀무게)
수율 (%)
농축대두단백
6.77
20
21.47 (14.7)
73.5%
분리대
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염화칼슘, 황산칼슘 등을 사용하여 응고제에 따라 여러 가지 기누고시 두부를 제조하며 주로 GDL을 사용한다. 응고제를 첨가할 때 과일즙 또는 생강즙 등을 첨가하여 다양한 맛의 두부를 만들기도 한다. 제조 과정 중 두유에 응고제를 잘 혼합
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of Chemical Analysis.d.Van Nostrand Co.
3.최규원, 분석화학. 박영사
4.손은산. 단위제조공정실험. 동명사
5.김재형. 김재문. 기초화학실험. 전남대학교 출판부. 1.실험제목
2.실험목적
3.실험원리
4.실험방법
5.실험결과
6.토의
7.참고문헌
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