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영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.
인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소는 엽산, 비타민 B12, 비타민 C, 철, 라이코펜, 이소플라본이다.
□ 엽산 :
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1. 다음 (1)~(3) 모두에 대해 아래 <보기>에서 골라 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오.
(1) 지용성인 것을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 설명하시오.
[정답] 지용성은 비타민 A, D, E이다.
비타민 A는 체내작용으로 어두운
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1. 다음 (1)~(3)에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하고, 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는 참고자료로 이용하지 마시오.
(1) 다음 <보기> 중 인체에서 항산화 작용을 하는 필수영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 특징과 체내작용을
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영양식품기준에 의해 간식용 식품은 1회 제공량당 열량 (가) kcal를 초과하고 단백질 (나) g 미만인 식품, 1회 제공량당 포화지방 (다) g을 초과하고 단백질 (나) g 미만인 식품이어야 한다.
정답: (가)___, (나)___, (다)___
설명:
3. 건강위해가능영양
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1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답을 쓰고, 참고자료의 출처를 반드시 제시 하시오. 인터넷 블로그 등 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는
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영양학. 한국방송통신대학교출판문화원.
2020 국민건강통계, 질병관리청
제5차 국민건강증진종합계획, 보건복지부 지역사회영양학 2022년 중간과제물
1. 제5차 국민건강증진종합계획(HP2030) ‘영양’부문의 ‘건강식생활실천율(초등학생(
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건강증진학회지, 31(4), 65-76.
한국식품과학회. (2014). 식품과 영양소 사전. 이상미, 김미경 옮김. (원서: Krause\'s Food & the Nutrition Care Process, 13th ed.). 대한영양사협회. 2023 영양과건강 기말시험 온라인과제물
1. 다음 (1)~(3) 질문 각각에 대해 아
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영양상태 및 건강효과. 한국식품영양과학회지, 49(2), 174-184.
한국식품연구원. (2022). 식품성분표 DB. 한국식품연구원.
한국영양학회. (2022). 한국인 영양소 섭취 기준. 한국영양학회. 영양과건강 2023년 1학기 기말시험과제
1. 다음 (1)~(3) 질문
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영양소섭취상태 및 건강관련지표와 비채식주의자의 비교. 한국영양학회지, 48(4), 215-224.
이은주, & 강은영. (2016). 혈당조절에 영향을 미치는 영양소와 식품. 대한영양사협회지, 48(2), 91-103. 영양과건강 기말시험과제 2023
1. 다음 (1)~(3) 질문
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건강 식생활 습관 개선을 위한 교육 프로그램 개발 및 효과. 대한지역사회간호학회지.
한국노인복지관협회. (2019). 노인을 위한 건강 식생활 교육 자료 개발. 한국노인복지관협회. 영양교육및상담 2024년 1학기 중간과제물
A. 건강한 식생
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