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표시가 되어있지 않고 표시되어있는 것에도 명확하게 표시되지 않아 소비자로 하여금 선택에 혼란을 초래하는 것이 많았다.
요즘은 식품첨가물에 대한 폐해가 발표되고 있어 관심이 집중되고 있다. 이러한 폐해를 줄이기 위해서는 천연 첨
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첨가물이 많이 들어있지만 단지 생선살이라고 표시돼 있을 뿐 원료가 무엇인지 확실치 않은 경우가 대부분이다. 뜨거운 물을 사용하면 조직이 물러지므로 썰어서 찬물에 담가 첨가물이 녹아나오도록 한 다음 물기를 없애고 조리한다. 99
참고
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표시대상에서 제외한 것이다. 그 결과 현재 수입되고 있는 GMO는 이런 표시예외 대상 식품에 집중적으로 사용된다. 대표적인 것이 간장, 식용유 및 각종 당류, 주류와 식품첨가물이다. 소비자는 당연히 표시가 없기 때문에 자신이 GMO를 원료로
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첨가물 사용을 금지하고 있고, 유럽에서도 황색4호, 황색5호, 적색40호 등 색소 관련 식품첨가물의 검토가 진행 중이며, 라벨 표시에 대한 법력이 시행될 것으로 보인다.
식품첨가물은 인체에 해가 없는 것만으로 허가가 되고 있지만 대부분
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식생활양상의 변화로 현재 우리나라의 비만 이환율이 높아지고 있고 청소년기 학생들의 비만 또한 최근 급격히 증가하고 있다. 청소년 비만이 급격하게 증가하고 있는 원인을 분석 해 보면 패스트푸드와 탄산음료, 스낵 등 지방과 당분이 높
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끼친 공로를 감안하여 현명한 대책이 마련되어야 할 것이다. ■ 서 론
■ 본 론
1. 식품첨가물의 개념 및 종래의 기능
2. 기능성 식품첨가물
3. 식품첨가물의 법적규제
4. 유해 화학물질의 위해평가
■ 결 론
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기술적 기반 없이 가공식품에 첨가되고 있는 것이 많아 소비자들에게 혼란을 초래하기도 한다. 따라서 앞으로 식품소재의 개발에 있어서는 그것이 갖는 의학, 약리학, 생화학, 독성학 및 영양학적 근거를 토대로 하여야 할 것이다.
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최옥섬(2002)「전북지역 학교 급식 영양사의 가공식품 이용실태 및 영양표시에 대한 인지도 조사」전북대학교 대학원 논문 1. 인스턴트식품의 개념
2. 아동들의 인스턴트 음식섭취의 문제점
3. 인스턴트 음식의 대안
◆ 참고자료 ◆
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첨가물과 알레르기 『식품과학과 산업』.
김태현(2013), 『알레르기 유발식품 표시제의 인식도에 관한 연구』, 경기대학교 교육대학원 석사학위논문.
김미정, 심기현. \"청소년과 성인의 식품 알레르기 예방을 위한 식품 알레르기 발생실태 및
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첨가물전문가위원회) 및 유사한 국제기구에서 사용되는 개념으로, 인공감미료나 기타 식품첨가물의 안전성을 판단하기 위해 사용된다. ADI는 다음과 같이 정의된다
5) ADI
ADI는 체중 단위로 표시되며, 일정 기간(일반적으로 인생 전체) 동안
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