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설탕, 포도당, 올리고당의 차이점 P. 9 ~ P. 10
6. 인지질과 올리고당의 관계성 P. 11
7. 올리고당 칼로리 얼마나 되는가? P. 12
8. 올리고당에 관련된 기사 P. 13 ~ P. 17
9. 올리고당의 효능 P. 18 ~ P. 21
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올리고당을 설명하고자 한다. - 목 차 -
1. 올리고당의 정의
참고) 올리고당류
2. 올리고당의 특징
1) 물성
2) 낮은 감미도
3) 착색방지
4) 난소화성
참고) 올리고당이 들어있는 식품
3. 올리고당의 효능
1) 다이어트 효과
2) 비피
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올리고당의 단점 : 설사 유발, 가스의 생성으로 복부팽창·팽만감을 줄 수 있다.- 올리고당의 종류 : 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 파라티노오스
글리코 영양의 종합적 효능
1. 글리코 당의 종류들
글리코(Glyco)란 “
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올리고당은 sucrose(포도당과 과당이 1개씩 결합있는 이당류)에 과당전이 효소인 B-fructo-furanosidase(FFase)를 이용하여 과당을 한 개에서 세개의 분자를 더 결합시켜 만든 3-5당류이다
감미도는 설탕의 40-60%이며 , 소화 ,흡수되기 어렵기 때문에 혈
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탄수화물이라고 통칭
2. 흡수된 당질의 체내에서의 역할
3. 탄수화물의 분류
▪단당류(m0nosaccharides)
▪이당류(disaccharides)
▪당류의 감미도
▪올리고당(oligosaccharides)
▪다당류(polyccharides)
참고문헌
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