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프로방스의 와인과 요리
프로방스지역의 와인
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
프로방스지역은?
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프로방스는 프랑스의 동남쪽에 위치하고 있습니다. 지중해를 가득히 안고 있는 프
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와인
1. 프랑스 와인의 역사
2. 와인의 분류
3. 프랑스 와인의 생산지역
4. 프랑스 와인의 등급
Ⅲ. 프랑스 와인의 지역별 특징
1. 보르도 지역
2. 부르고뉴
3. 론 지역
4. 알자스 지역
5. 루아르 지역
6. 코냑 지역
7. 프로방스 지
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프랑스의 주요 와인 산지 및 품종
프랑스의 주요 와인 산지
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르와르
보르도
남서부
랑그독 루씨옹
≪ 지 도 ≫
샹파뉴
알사스
부르고뉴
론
프로방스
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와인 기행\", 세종서적(주)
조주학개론(이석현 外4명)
참고 자료
http://terms.naver.com/
http://blog.naver.com/sarah04?Redirect=Log&logNo=60000333029
http://blog.naver.com/paradise_tnl?Redirect=Log&logNo=165766403&from=postView
Wine Expert
와인21닷컴
http://www.fnn.co.kr/content.asp?aid=fe9c8af
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와인과 요리
- 프랑스 : 프랑스의 와인은 드라이 한 맛이 강해 야생고기 요리나 음식 재료 하나하나의 풍미를 살리는 섬세한 요리에 적합하다. 야생고기 스테이크, 꽃등심구이, 부야베스
(해산물요리로 프랑스 남부 프로방스 지역 대표요리),
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요리와 곁들이면 좋다.
(12) 쥐라 ( JURA )
총 면적 1 700 헥타르, 와인 8만 헥토리터 생산, Cotes du Jura, Arbois 등 6개의AOC가 있다. 생산량의 60%가 백포도주이며 적포도주, 로제도 생산하고 있다.
프랑스 동부의 산간지역으로 포도경작지가 해발250 m 내
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와인학 개론」. 서울: 백산출판사, pp.135∼144 p.20
\"민속주\". <http://user.chollian.net> (2002. 10. 15)
\"전통주\". <http://eduhtml.com> (2002. 10. 16)
\"와인의 역사\". <http://www.ritzcook.com> (2002. 10. 15)
\"와인\" . <http://www.winelovers.co.kr> (2002. 10. 16)&nb
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와인의 4가지 품질등급
1) AOC(Appellation d\'origine controlee아 1.프랑스 포도주
2.프랑스 포도주의 종류와 각 특징
1)보르도
2)부르고뉴
3)론느
4)루와르
5)알자스
6)상파뉴
7)메독
8)코냑
9)보졸레
10)샴페인
11)꼬뜨 드 프로방스
12)랑그독
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와인이 있다.
▶ 주요산지 : 프랑스 Cote du Rhone(코트 뒤 론)지방과 프로방스 지방
▶ 포도의 특징 : 검은 빛을 띤 진한 적색으로 탄닌성분이 강하며, 스파이시한 향기가 짙다.
기온이 낮은 지역에서도 잘 자란다.
▶ 와인의 종류 : Chateauneuf du Pape,
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와인도 약간 감미와 신맛이 있는 것이 좋습니다.
- 해물잡탕
늦은 봄부터 여름철에 즐겨 먹는 해물 탕은 프랑스 마르세이유의 부이야베스와 비슷한데 프랑스 프로방스 지방에서 생산되는 로제 와인을 차게 해서 같이 곁들이면 좋습니다.
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