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외부 시장상황 변화에 따른 대응
2. 높아진 소비자의 Bargaining Power
3. 패스트푸드점을 이용하는 가장 큰 이유, 맛!
4. 롯데리아의 현위치
5. 대처 전략
1) 브랜드 이미지 개선과 충성도 확보 전략
2) 맛과 메뉴의 개선 - Product
3)
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외식산업의 의의
외식의 개념
외식산업의 개념
외식업의 구성요소
외식사업의 분류
1) 한국의 외식업 분류 (관광진흥법상)
2) 미국의 외식업 분류
3) 일본의 외식업 분류
식품위생법상의 분류
미국 NRA의 외식산업의 분류
식당의 명칭에 따른 분
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외식산업 : 패스트푸드, 패밀리레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
2003 한국외식산업연감 - 데이코산업연구소, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. Introduction
2. 환경 분석
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산업 분석
경쟁분석
4.경쟁사 분석
1) 기업구조(자금력)
2) 매출액
3) 종업원 교육
4) 특징, 전략
5) 향후전략
5. 차별화 전략
6.고객 분석(1)
7.고객 분석(2)
8.자사분석
9.포지셔닝
10. 4 P
1. 제품
2. 가격
3. 판매촉진
4
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업체 비교
2. 해외진출에 성공한 한식 레스토랑 사례분석
3. 외국인의 한식에 대한 견해
가. 외국인이 선호하는 한식
나. 외래관광객이 생각하는 한국음식의 장단점에 대한조 사
다. 연구의 시사점
Ⅳ. 한식의 세계화 저해요
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혁명 - 윤홍근, 중앙 M&B, 2006
프랜차이즈 TOP 100 - 장재남, 책읽는사람들, 2004
한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - 박노홍, 고려대 경영대학원, 2003 1. BBQ 소개
2. 중국 진출 마케팅
3. 스페인 진출 마케팅
4. 평가와 시사점
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업계 1위고수를 위한 향후전략(제언)
1. 이미지 관리
2. 차별화된 서비스
3. 직원교육의 전문화
4. 타 업체와의 전략적제휴와 이벤트
5. 메뉴와 환경의 변화
6. 광고와 인터넷마케팅 전략
7. 재방문을 위한 충성고객 유지
Ⅷ. 참고문헌
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시스템을 통한 높은 표준화
☞ 접객서비스를 메뉴얼화
☞ 생산측면에서 센트럴키친entral Kitchen)과 커머서리(Commissary)방식, 아웃소싱방식 1.주제선정이유
2.업의 특성
3.외부환경
4.내부환경
5.SWOT분석
6.CSF 도출
7.참고문헌
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외식산업:패스트푸드,패밀리레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
2003한국외식산업연감 - 데이코산업연구소, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. VIPS 소개
2. 시장 환경 분
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특징
3) 패스트푸드 3사 매장수 비교
4) 외식산업 발전배경과 특징
Ⅲ. 자사분석
1) 기업소개
2) 역사
3) 롯데리아 점포 현황 (국내, 해외)
Ⅳ. 경쟁사 분석
1) 버거킹
2) 맥도날드
3) KFC
Ⅴ. SWOT분석
1) Strength
2) Wea
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