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마케팅계획이 제대로 진행되고 있는가에 대해서 많은 것을 알아낼 수 있다.
예를 들면 로비를 걸어가면서 고객이 어떻게 대우를 받고 있고, 시설물이나 직원들에 대해 고객이 어떤 반응을 보이는지를 체크할 수 있다.
(2) 재무통제
외식기업
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외식산업 마케팅믹스의 수단
1) 상품
2) 가격
3) 입지
4) 촉진
II. 외식산업 마케팅계획
1. 마케팅 예산
2. 영업장 고찰
3. 시장평가와 상황분석
4. S.W.O.T 분석
5. 상품분석
6. 목표, 전략, 행동지침
7. 마케팅 통제 및 평가
III.
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마케팅 전략
- 포지셔닝 전략
- SWOT분석
- STP분석
- 4P 분석
- 광고전략
- 유통전략
6. 예산계획
- 창업비용
- 자금 조달계획
- 예상매출 및 손익계획
① 인건비 지출내역
② 매출
③ 원가 분석
④ 예상손익계산서
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마케팅, 경문사. 2000.
송용섭 외, 마케팅, 문영사. 1998.
안광호 외, 마케팅 관리적 접근, 2007.
어윤대, 국제경영, 학현사, 1998.
민경호, 인간과 자연이 공존하는 시대의 친환경경영의 실제, 무역경영사, 2010.
박종원, 우리나라 외식업체의 프랜차이
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외식산업에 영향을 미치는 주요 기술 이론
(1) 과학적 관리법
(2) 관리일반이론
(3) 관료이론
(4) 인간관계론
(5) 시스템이론
(6) 상황이론
3. 결론
(1) 고객의 외식행동에 대한 영향력
(2) 급식사업의 발전가능성
(3) 실제 외식기업에서 도입
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마케팅 믹스의 예산에서 산정해야 한다.
*참고문헌
-김영찬(2002). ‘외식산업 선택속성을 통한 포지셔닝에 관한 연구’
-이태희(2000). 관광상품기획론, 백산출판사
-김홍철, 관광마케팅관리, 도서출판 두남.
-최승이, 이미혜(2001). 관광상품론,
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외식산업의 환경변화에 따른 마케팅전략에 관한 연구 - 한국조리학회 - 1997
남경두 - 인터넷 창업 길라잡이 - 정보문화사 - 2000
박경열 저 - 중소기업경영론 - 형설출판사 - 2002
박주관 - 창업소프트 성공경영학 - 21세기북스
박춘엽 - 한국과 미국
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외식산업 선택속성을 통한 포지셔닝에 관한 연구’
-이태희(2000). 관광상품기획론, 백산출판사
-김홍철, 관광마케팅관리, 도서출판 두남.
-최승이, 이미혜(2001). 관광상품론, 서울: 대왕사
-김상철(2001). ‘생태관광 시장특성에 관한 연구’
-안
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외식업 시장환경 분석
나. 경쟁환경 분석
다. 소비자 분석
3. 아웃백의 내부역량 및 마케팅 전략 분석
가. SWOT
나. 아웃백의 차별화 전략
다. 아웃백의 성공요인 분석
라. 아웃백의 마케팅 믹스(7P'S)
마. 아웃백의 향후 마케팅 전략
4. 아웃
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외식빈도, 외식비 지출정도, 주거형태, 세대당 가족수, 소득수준
경쟁사 점포조사
매출액, 종업원2인당 매출액, 매장면적, 종업원수, 업소 영업일수, 메뉴분석(내용), 표적고객, 메뉴가격, 객단가, 주고객층, 마케팅 전략, 판촉비, 고객관리방법
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