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외식산업이란 가정이외의 공간에서 음식을 제공하고, 그 대가를 받는 영업활동을 의미하고 있다.
외식업이란 가정 외에서 제공되는 모든 식사와 음료, 디저트를 제공하는 업종으로 Takeout 과 가정배달, 단체 급식업을 포함하고 있다.
현대
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외식산업은 음식과 음료 등을 제공하는 서비스 산업으로, 다양한 식당이나 카페, 음식점 등이 속해있습니다. 외식산업은 일반적인 음식점부터 패스트푸드, 커피전문점, 배달음식 등으로 분류될 수 있습니다.
외식산업은 인구 증가와 도시화,
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외식 업계에는 다양한 문화 마케팅이 전개되고 있다.
2. 핵심역량 강화 전략 방안
1) 확실한 브랜드 이미지 확립
패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 피자 업계에서 국내 고유 브랜드를 찾아보기 힘들다. BBQ라는 상호로 치킨 배달점 중심으로 틈새시
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외식 기업문화 창출을 통해 비전을 제고시킨다.
- 외식산업이야말로 인적산업, 현재 업체들은 종업원 문제로 몸살을 앓고 있다.
- 특히 최근 경기 회복으로 대형 외식기업은 물론 일반 외식업소의 개점이 늘어남에 따라 중간관리자 는 물론
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배달운임의 압력이 예상되지만, 경쟁업체가 진출하지 않은 유아외식시장과 가정배달시장을 성공적으로 공략하기 위해서는 인지도에서 떨어지는 BBQ가 가격 면에서 경쟁력을 확보 할 필요가 있다.
4) Promotion
BBQ가 낮은 인지도를 극복하고 시장
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외식산업이 다양한 변화에 따라 많은 영향을 받는 것을 알 수 있었고, 시대가 지나서 변화하는 것 말고 여러 요인으로 인해 변화하는 것을 알게 된 점이 참으로 흥미로웠다. 또한 최근 외식, 중식, 내식의 예시를 들어 알아보면서 과제 주제에
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외식 산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을 차지하고 있으며, 국가 경제에 크게 기여하는 산업으로 성장하고 있다. 한국의 외식산업이 30조원의 시장규모(한국식품개발연구원 전망)로 성장할 것으로 전망되고 있
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배달의 민족이 성공할 수 있었던 요인도, 대기업들의 VIPS같은 패밀리 레스토랑이나 명륜진사갈비 같은 가족 외식형 프랜차이즈들이 한 때 대성공을 기록한 요인도 이런 경험을 가장 먼저 체험하고 공유했던 사람들이 있었기 때문이다. 다만
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외식에 대한 수요가 매우 높은 편이다. 그리고 학생의 주거공간 근처에 존재하는 식당의 숫자는 제한적일 수 밖에 없으므로 기존 식당의 음식에 싫증나기 쉽고 그에 따라 새로운 음식을 먹고 하고 싶어하는 욕구가 클 것이다. 배달의 민족 어
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외식기업의 국내진출에 앞장서고 있어 막대한 로열티가 국외로 유출되고 있다.
2) 외식산업의 발전방안
(1) 대규모화
영세한 자영업체들이 연합회나 리퍼럴 조직을 구성해 식재료 및 양념을 중앙공급식으로 배달하는 대단위시스템을 구축하
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