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매니저는 지키지 않는 매뉴얼은 직원들에게 불신감을 줄 수도 있음. 외식산업이란?
왜 메뉴얼이 필요한가?
매뉴얼을 분류하면?
매뉴얼을 거부 혹은 지키지 않는 이유는?
매뉴얼을 지키게 하는 방법은?
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외식창업실무매뉴얼, 백산 출판사, 2005.
5. 윤융희, 호텔 사업타당성조사 사업계획서, 백산 출판사, 2002.
<참고 논문>
1. 오정환, 외식사업의 신규창업분석과 계획의 실제,
한국호텔경영학회, 1997.
<기 타>
1. 외식경제신문, 2004, 12, 9.
2. ww
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호텔·외식경영학연구 제5권 제1호
- 정순진(2004), 경영학연습, 조이에듀넷
- 한국법제연구원(1994), 프랜차이즈 관행에 관한 연구 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 프렌차이즈계약(프랜차이즈계약)의 의의
Ⅲ. 프렌차이즈계약(프랜차이즈계약)의 법적 성질
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호텔경영학개론’. 백산출판사. 2001
- 김천중. ‘관광정보론’. 서울: 대왕사. 1998
- 미래서비스아카데미. ‘서비스 매너’. 서울: 새로미. 2005
- 이유재. ‘서비스마케팅’. 서울: 학현사. 2004
- 송성진, 김유희. ‘호텔회계’. 백산출판사. 2000
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호텔&레스토랑 4월호 : 업계동향/패밀리 레스토랑 대구에서 치열한 쟁탈전 "한판"
4. 한국경제신문 2002. 10. 21자 : 편의점 패스트푸드 천국 제 1절 한국의 외식 트랜드
1. 외식의 빈도
2. 외식선호 장소
3. 음식점 선정기준
4. 홍보 및 마케팅
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경영시스템이 생산성 성과에 미치는 영향에 관한 연구 한국중소기업학회
신홍철 외 1명(2006), 프랜차이즈 시스템 평가지표 개발에 관한 연구, 한국호텔외식경영학회
우종춘(2007), 지속가능한 산림자원관리를 위한 통합 산림경영 시스템 개발,
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호텔학 전공
호텔 食資材 購買의 效率的 管理 方案에 관한 硏究
姜玉求 저 | 草堂大學校 발행, 調理科學科 調理學 전공
조리사의 원가의식과 직무만족이 식자재관리 수행도에 미치는 영향
서민석 저 | 초당대 산업대학원 발행, 조리학 전공&nb
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 [외식사업] 호텔 레스토
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기준에 합당한 최저 점포수가 11개 이상이어야 한다
4. 표준화, 단순화, 규격화가 경영 원천
Ⅲ. 프랜차이즈가맹사업의 중요성
1. 파워풀한 유통 시스템으로서의 프랜차이즈 비즈니스
2. 투자 효율 극대화 가능 비즈니스
3. 모든 산업과 연
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기준의 모호성
2. 관 주도의 유치 및 진행
제4절 국제회의 용역업의 문제점
제5장 호텔 국제회의의 활성화 방안
1. 대형 컨벤션 센터의 건립
2. 비수기 관광상품 개발
3. 국제회의 산업의 해외홍보 강화
4. 시설규모에 적합한 국제
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