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업으로 번역
- 80년대 초까지 요식업, 식당업, 음식업, 그 후 발전과 확대로 용어 생성
79년 일본의 롯데리어가 처음 도입되면서 본격으로 사용
외식업의 발전과정
1990년대
외식업의 성장기
- 레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀
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외식업체에 대한 지원 (경향일보 2004년 11월5일자 기사)
: 2004년말 문을 닫거나 개점휴업상태인 음식점이 매달 1만7천여 개 이상 발생하는 등 계속되는 경기침체로 식당업계가 무너지고 있다. 중앙회에 따르면 올 들어 지난 8월까지 휴업-폐업한
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업으로 한 번 크게 성공해 보고 싶어서 식당 창업을 하는 것이다. 오랫동안 직장생활을 해왔으나 나의 아까운 인생을 조직의 틀에 매어둘 수 없어 식당 창업을 하는 것이다.
위의 예를 든 어떤 내용이 나의 식당 창업의 변인가? 나의 외식업에
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외식업계를 선도함으로써 활발한 움직임을 보이기 시작한 것이 1960년대이다. 이때부터 식당업(restaurant business이라는 용어는 외식사업(food service industry)이라는 용어로 대체되기 시작하였다. 1970년대는 치열한 경쟁 속에서 자금에 의해 기업운
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식당업이 3D업종으로 분류되면서 종사자 및 경영주의 직업의식이 확립되지 못한 상황에서 이직과 전업이 속출하고 있는 것도 한국 외식사업의 미래를 어둡게 만들고 있다는 것도 인식해야 한다. 즉, 외식업이 발전한 선진국에서는 전문직종
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업이 될 것 같다.
또한, 식당업이 3D업종으로 분류되면서 종사자 및 경영주의 직업의식이 확립되지 못한 상황에서 이직과 전업이 속출하고 있는 것도 한국 외식사업의 미래를 어둡게 만들고 있다는 것도 인식해야 한다. 즉, 외식업이 발전한
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외식업commercial restaurant services］
● 일반음식점업 : 한식점, 중식점, 일식점, 양식점, 기타외국식점
● 기관구내식당 : 기관구내식당업
● 출장 및 이동음식점 : 출장음식서비스업
● 기타음식점업 : 제과점, 피자ㆍ햄버거ㆍ 샌드위
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식당분위기 개선 등 경영마인드를 갖고 사업에 종사하도록 해야 한다.
일곱 번째, 전통외식업의 해외진출을 모색해야 한다.
음식은 일단 입맛에 맞으면 찾게 마련이다. 우리나라 대표적인 음식인 김치를 최근 국제식품규격위원회(COOEX)가 규
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업종을 선정하는 경우 등 이며, 실천적 선정은 입지가 결정되면 그 입지의 시장여건이나 구매 패턴과 식생활 양태에 따라 적절한 업태 및 업종을 선정하는 경우가 이에 해당된다.
그러나 외식업 운영에 경험이 많은 사람이든 또는 경험이 적
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외식업을 하면서 식품위생법을 몰라 뜻하지 않은 행정조치를 당한 적이 있는 영업장을 몇 번씩 보아왔다. 이러한 식품위생법은 경영주가 조심하면 얼마든지 사전에 예방할 수 있는 반면에 소홀히 할 경우에는 각종 행정조치를 당함으로써 영
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